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뉴스/이벤트
전 세계 르 꼬르동 블루의 다양한 소식과 이벤트
르 꼬르동 블루에서 진행하고 참여하는 행사 및 이벤트 등의 최신 소식을 전해 드립니다. 전 세계의 르 꼬르동 블루 캠퍼스에서 전해오는 최신 기사와 동영상을 보실 수 있습니다.
크리스마스를 기념하기 위해 르 꼬르동 블루가 레몬 크리스마스 뷔슈 레시피를 알려드립니다.
고등어는 지방이 풍부하고 맛이 강한 생선으로 이 요리에서 두드러지는 아시아 요리의 풍미와 매우 잘 어울립니다. 생강과 쪽파를 곁들이고 표고·두부 교자와 함께 내며 아삭한 사과나 apple blossom®으로 장식합니다.
이 놀라운 요리는 다양한 맛의 조합을 보여줍니다; 가리비의 달콤함, 패션 푸루츠의 산미, 그리고 펜넬, 아보카도와 석류 샐러드의 신선한 조합. 바삭한 식감의 참깨 뛸은 바삭한 텍스쳐를 더해 줍니다.
르 꼬르동 블루의 셰프들이 세계 셰프의 날을 기념하기 위해 기술적이면서도 독창적인 레시피를 선보입니다.
커리 향 빠뉘르를 입힌 부드럽고 크리미한 송아지 흉선 요리입니다. 말린 완두콩 퓨레와 마롱 로띠, 마늘 타임 향 송이 버섯 뿌알레를 곁들였습니다.
르 꼬르동 블루 파리의 셰프들이 여름철을 맞아 복숭아를 활용한 우아하고 상큼한 디저트를 제안합니다. 가을이 오기 전에 접시를 가득 채운 한여름의 햇살을 즐겨 보세요!
폴렌타를 재료로 해서 바삭한 식감을 가진 따르뜨를 소개합니다. 마마이트의 짭짤하고 진한 맛이 양파와 옛날 토마토의 달콤한 맛과 대비를 이룹니다.
이번 달 르 꼬르동 블루 셰프들은 한여름 느낌이 물씬 풍기는 소를 채운 호박꽃 요리를 제안합니다. 토마토 꽁피를 곁들여 드시면 입 안 가득 프로방스의 풍미가 퍼질 겁니다. 호박꽃은 오래 보관할 수 없기 때문에 바로 드시는 것이 좋습니다.
오리의 강한 맛이 포칭한 루바브의 새콤달콤한 맛과 대비를 보여 줍니다. 새콤달콤한 글라사주가 맛을 더욱 살려 주며 바삭한 폴렌타 튀김이 식감의 완성도를 높여 줍니다.
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