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Um curso 100% prático onde você aprenderá as técnicas, bases e fundamentos com os quais você poderá preparar diferentes tipos de pão. O curso inclui todos tipos, propriedades, combinações e aplicações de pães em diferentes regiões da França e do mundo. O nosso Diplôme de Boulangerie será dividido em 2 Certificados, sendo eles: Básico de Boulangerie e Avançado de Boulangerie, com duração média de 264 horas em cada um. No Certificado Básico de Boulangerie o aluno aprenderá técnicas, bases e fundamentos com as quais poderá preparar diferentes tipos de pão. Este curso inclui os tipos, propriedades, combinações e aplicações de pão em diferentes regiões da França e do mundo
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Já no Certificado Avançado de Boulangerie, o aluno fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).Além disso vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para conquistar o Diplôme de BoulangerieOs pré requisitos para ingressar no curso são: ter concluído o Ensino médio (ou equivalente) e ser maior de 18 anos.Veja abaixo nosso calendário:
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CALENDÁRIO DE AULAS
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16:00 – 22:00 (Seg. à Sex.) |
11 de Março |
29 de Julho |
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