藍帶主廚國王派派對迎新年

高雄校區

隨著2019新年的到來，法國藍帶廚藝學院受法國在台協會的邀請，出席2019年1月4日(五)於台北舉辦的一場特色國王派派對，與會貴賓包含法國在臺協會主任紀博偉(Mr. Benoit Guidée)、高餐藍帶甜點主廚Chef Florian Guillemenot、「2018世界麵包大賽」冠軍-王鵬傑師傅、高雄餐旅大學烘焙系-張明旭教授….等。

現場並由各個甜點師傅製作出不同的國王派，如傳統經典的國王派、檸檬馬告口味的國王派、直徑超過一米的國王派，讓每位貴賓在現場相互分享，並交流法國文化與廚藝心得，以法式的傳統慶祝方式，迎接新的一年到來。

國王派派對的法國飲食傳統，來自於主顯節(Epipanie)，為了紀念1月6日，由東方而來的三位國王，跟隨天上星星的指示，帶著黃金、乳香和沒藥，抵達耶穌誕生的馬槽朝聖。關於主顯節的慶祝，在法國是相當被重視的，國王派(Galette des rois)以法式千層酥皮包裹濃郁的杏仁奶油內餡，表面以刀劃出花紋，每個國王派內都會藏有一個小瓷偶，當大家切開國王派共享時，吃到小瓷偶的人，就是當天幸運的國王(roi)或皇后(reine)，象徵新的一年一切平安順利。

藍帶國際廚藝學院自1895年於巴黎創校以來，便致力於推廣法式飲食文化，如本次與眾多貴賓共享的國王派，皆納入在藍帶教學的正規課程與短期課程中，除了教導學生傳統國王派的製作外，藍帶主廚在上課期間也會一併介紹主顯節國王派派對的文化背景，讓學生在藍帶學習廚藝的同時，亦能夠學習到法國飲食文化的精髓，並將法式文化繼續傳承下去