Tendencias gastronómicas 2017 - Kathleen Flinn (EUA), escritora y periodista
Creo que los carniceros artesanales serán cada vez más populares ya que más personas comen menos carne, pero quieren mejores cortes.
A continuación se presentan los testimonios de algunos de los estudiantes de Le Cordon Bleu México que han logrado trascender en el mundo de la gastronomía. Estos son sólo algunos ejemplos de cuando el esfuerzo, dedicación y motivación se combinan para dar resultados positivos que conducen al éxito.
Soy Odette Olavarri, panadera y pastelera mexicana. Comencé a dar clases de cocina a los 14 años para inspirar a niñas a enamorarse de la cocina. A los 18 años me mudé a Francia para estudiar en Le Cordon Bleu, donde inicié el Grand Diplôme antes de continuarlo en México. Después de graduarme, trabajé con el chef Vicente Etchegaray en Bakéa. En 2019 fundé ODETTE. Hoy nos enfocamos en compartir pan recién horneado y crear postres de temporada, siempre con la pasión de tener las manos en la masa.
Soy Ana Martorell, fundadora de la marca que lleva mi nombre y chef de los restaurantes OXA, Aida y Olivo Tinto. También asesoro distintos conceptos gastronómicos en México, especializándome en desarrollo de menús, operación y table setting. A través de mi laboratorio culinario, reinterpretó recetas tradicionales con innovación y creatividad. Soy autora de De Negro a Rosa, La verdad a través del mole y El Contenedor de Ana Martorell. A lo largo de mi carrera, he representado con orgullo la gastronomía mexicana en eventos internacionales realizados en Qatar, Canadá y otros países.
Creo que los carniceros artesanales serán cada vez más populares ya que más personas comen menos carne, pero quieren mejores cortes.
En Estados Unidos, estamos prestando cada vez más atención a la huella de los alimentos que comemos, nos esforzamos por comer de la manera más local y sazonable ...
En este video, nuestros Master Chefs nos comparten cómo realizar pommes soufflées. Los pommes soufflées son perfectos si quiere realizar algo diferentes con ...
Le Cordon Bleu, la red líder mundial de Institutos de artes culinarias y de gestión de la hospitalidad, se complace en dar la bienvenida a la Académie Culinaire ...
Le Cordon Bleu, la red líder mundial de Institutos de artes culinarias y de gestión de la hospitalidad, se complace en dar la bienvenida a la Académie Culinaire ...
Los Chefs de Le Cordon Bleu le desean un feliz día de San Valentín y para la ocasión proponen una receta de entremets muy original. Déjese seducir por el ...
Le Cordon Bleu se ha asociado con Birkbeck, University of London, para impartir una nueva Licenciatura en Administración de Empresas de la Industria Culinaria.
Alumna de Gastronomía es seleccionada para colaborar con el Chef del Mejor Restaurante del Mundo por su talento y formación académica.
Una receta para celebrar la Navidad! Receta adaptada y traducida del libro "L’École de la patisserie” del Instituto Le Cordon Bleu® y editor Larousse.
Copyright © 2026 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.