Certificado Básico de Cocina

• 2 Uniformes completos de Le Cordon Bleu
• Maletín de cuchillos y utensilios de cocina (
• Ingredientes
• Recetario
• Certificado Bases de Cocina

• Normas de higiene alimentaria.
• Curso de prevención de riesgos laborales.
• Funcionamiento de las cocinas y equipos.
• Manejo, mantenimiento y afilado de cuchillos.
• Fondos, caldos y salsas base.
• Términos técnicos culinarios.
• Masas base.
• Sopas, cremas y potajes básicos.
• Salsas emulsionadas.
• Técnicas de cocción de los pescados, mariscos, aves y carnes.
• Introducción a las menudencias.

• Completar la Solicitud de Admisión en Línea aquí
• Fotocopia de Acta de Nacimiento
• Fotografía Digital
• Curriculum vitae u hoja de vida 
• Pasaporte vigente en caso de ser extranjero 

Pondrá en práctica las técnicas aprendidas en el nivel básico. El trabajo diario en las cocinas es clave para la realización de las tareas de forma natural e instintiva que permiten la incorporación de técnicas más complejas. Durante la última etapa del Certificado, recibirá un curso de traiteur (catering), orientado a la preparación de una pieza principal y sus guarniciones. Durante este ejercicio, aprenderá acerca de la organización y el trabajo en equipo. Inlcuye:

• Ingredientes
• Recetario
• Certificado Cocina Intermedia