Certificado Básico de Cocina

México

Iniciarás con el Certificado Básico de Cocina de Le Cordon Bleu en donde se te proporcionarán los conocimientos básicos de cocina al adentrarte al mundo de las técnicas culinarias francesas y tendencias del mundo.

Aprenderás en profundidad los principales cortes, los métodos de cocción y la preparación de las salsas madres. De forma progresiva, el desarrollo de las técnicas se complica y la formación se complementa con otros conceptos necesarios para la conservación y conocimiento de los productos, así como para la comprensión de la cocina actual y su historia.

Contamos con 4 Ciclos Escolares en el año: Enero, Abril, Julio y Octubre.

Información Clave

Duración: 3 meses
Precio: $8,330.00 USD (Costo total de Inscripción + Costo del Certificado)
Días a la Semana: 3 días
Horas a la Semana: Aproximadamente 18 hrs.
Método de Enseñanza: Demostración y práctica
Mínimo de Alumnos: 8 alumnos por grupo
Máximo de Alumnos: 16 alumnos por grupo

Detalles del Certificado

Incluye
- 2 Uniformes completos de Le Cordon Bleu
- Maletín de cuchillos y utensilios de cocina (
- Ingredientes
- Recetario
- Certificado Bases de Cocina
Detalles del Programa
- Normas de higiene alimentaria.
- Curso de prevención de riesgos laborales.
- Funcionamiento de las cocinas y equipos.
- Manejo, mantenimiento y afilado de cuchillos.
- Fondos, caldos y salsas base.
- Términos técnicos culinarios.
- Masas base.
- Sopas, cremas y potajes básicos.
- Salsas emulsionadas.
- Técnicas de cocción de los pescados, mariscos, aves y carnes.
- Introducción a las menudencias.
Documentos para Admisión
- Completar la Solicitud de Admisión en Línea aquí
- Fotocopia de Acta de Nacimiento
- Fotografía Digital
- Curriculum vitae u hoja de vida
- Pasaporte vigente en caso de ser extranjero
Periodos Escolares

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Certificado Intermedio de Cocina
Pondrá en práctica las técnicas aprendidas en el nivel básico. El trabajo diario en las cocinas es clave para la realización de las tareas de forma natural e instintiva que permiten la incorporación de técnicas más complejas. Durante la última etapa del Certificado, recibirá un curso de traiteur (catering), orientado a la preparación de una pieza principal y sus guarniciones. Durante este ejercicio, aprenderá acerca de la organización y el trabajo en equipo. Inlcuye:
- Ingredientes
- Recetario
- Certificado Cocina Intermedia

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