Nuestros cursos monográficos de varias sesiones te permiten aprender de nuestros chefs de una manera diferente. Durante varios días o semanas, te convertirás en un alumno de la Escuela para poder profundizar en las temáticas que más te interesen. Te proponemos varias opciones para que puedas seguir especializándote en cualquiera de nuestras disciplinas y acercarte de una forma más completa a la alta cocina.
Tendrás a tu disposición todos los ingredientes, contando con materias primas de primera calidad y una interesante variedad de producto.
Trabajarás individualmente en las mismas instalaciones que nuestros alumnos, equipadas con las últimas tecnologías y aprenderás a cocinar en un entorno profesional.
Los monográficos para amateurs están diseñados pensando en todas aquellas personas que disfrutan la cocina y quieren dar un paso más. Para conseguirlo es imprescindible acercarse a la cocina con la misma actitud que tienen los profesionales y alimentar nuestros conocimientos en técnicas y productos.
Te proponemos un formato que reproduce la metodología de nuestros programas, combinando dos clases de demostración y tres clases prácticas, en un total de 15 horas.
Trabajarás de manera individual, en un grupo máximo de 12 personas, bajo la dirección de nuestro chef y al final, te llevarás un kit de cocina (delantal, gorro de chef y trapo), el recetario del curso y todas las elaboraciones que cocines en nuestros fogones.
¡Descubre nuestras temáticas y empieza a saborear la experiencia!
NOTA: por seguridad, para entrar en nuestras cocinas tendrás que cumplir con las normas de vestimenta: pantalón largo (vaquero aconsejado), zapato cerrado, calcetines altos, mangas largas y nada de joyería ni anillos.
HORAS: 15
RANGO DE PRECIOS: 625€ - 750€
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Nuestra línea de formación para profesionales te propone una selección de monográficos que te permitirán refrescar tu cocina y ampliar los límites de tu recetario. Te enseñaremos a sacar el máximo partido a tus conocimientos a optimizar tu formación, para que puedas enfocarte en las áreas que más te interesen.
Dedicarás 24 horas de clase a la temática escogida, estructuradas en 4 talleres prácticos de 6 horas cada uno, con un máximo de 12 cocineros por curso.
En el caso de la especialización en “Cocina dulce y panadería española”, dada la doble temática, te ofrecemos una formación más extensa, con una duración total de 60 horas y una metodología de trabajo en talleres grupales.
Te recordamos que este tipo de formación está orientada a profesionales por lo que solo podrás inscribirte en estos cursos si tienes experiencia, has estudiado cocina o eres alumno de una escuela de hostelería y cursas en la actualidad estudios de nivel intermedio o avanzado. En resumen, si ya has adquirido las siguientes competencias:
El equipo de la Escuela te facilitará un uniforme profesional completo (pantalón, chaquetilla, delantal, gorro y trapo) y deberás acudir con calzado de seguridad, calcetines altos y sin nada de joyería, anillos o maquillaje. Aunque nosotros pondremos a tu disposición todo el material que necesitas, si lo prefieres, podrás traer tus cuchillos.
¡Descubre nuestras temáticas y escoge cómo quieres pasar al siguiente nivel!
HORAS: 24
RANGO DE PRECIOS: 1.000€ - 2.250€
PRECIO COCINA DULCE Y PANADERÍA ESPAÑOLA: 2.250€
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Los monográficos de varias sesiones son cursos eminentemente prácticos, de temática variada y distinta duración. La estructura habitual de uno de estos talleres consiste en:
Tu inscripción en el curso incluye un kit de gorro, delantal y paño para que te sientas como en casa, sin olvidar que estás en un escenario de alta cocina. Recibirás un cuadernillo de notas con las recetas para que puedas tomar apuntes y además, al finalizar cada sesión, te llevarás a casa todas las elaboraciones que has preparado durante el taller.
Una vez finalizado el monográfico recibirás el título correspondiente para acreditar tu experiencia de alta cocina.
Escoge entre una amplia gama de cursos demostrativos y prácticos, y sorprende con una auténtica experiencia de alta cocina.
Piensa en alguien especial, elige el que más te guste y comprueba que haya plazas disponibles. Realiza la subscripción a nombre de la persona a quien va dirigido el regalo y, un consejo: pon tus datos de contacto si no quieres estropear la sorpresa. Una vez recibas la confirmación de la inscripción, debes ponerte en contacto con nosotros para indicarnos que es un regalo y, encantados, prepararemos tu tarjeta regalo.
Si tienes alguna duda, no dejes de llamarnos al +34 91 715 10 46.
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