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大师系列 和菓子: 金团和练切

Tokyo

讲师: 山口 彦之(Yamaguci Hikoyuki)
1884年创设的银座老店「空也」的第五代接班人。开设了自己的和菓子品牌「空いろ」。

【讲座内容】

秋学期将制作金团红叶与练切山茶花。金团是利用筷子夹取筛网筛出的馅料,不留痕迹地一簇一簇植到豆沙团上。练切的呈现重点则是制作出美丽的渐层後再利用布巾塑造出花瓣的形状。


日期
11/18(日)14:00-17:00(日本语/中国语)
12/1(六)14:00-17:00(日本语/英语)

实习的难度
难度1:以想提高料理・甜点・烘焙知识和技术者为对象

注意事项
* 若母与不是日文/中文/英文,则需具备日文/中文/英文听力予理解力,才可报名参加。
*恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。详情请参阅报名简章。
*若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项
・请于讲座开始前10分钟内完成报道手续。超过开始时间则不能参与课程。
・请穿着适合实习的服装(长袖,长裤)、鞋(需完全覆盖住脚部)出席。
  若穿着裙类、短裙、长筒靴、高跟鞋、凉鞋等不符合实习课规定的服装,则会被禁止参与课程。
 ・携带物品:笔记用具、相机(禁止录影、录音)、外带成品用的袋子 ※校方会预备外带用容器

学费: ¥ 9,500

课程时间: 3 小时

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