Le Cordon Bleu ロゴ

マスタークラス 料理: クリストフ ポコ

Tokyo
内容:「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」オーナーシェフ。フランス・リヨン出身。15歳で料理の世界へ。ミシュラン2つ星「ジル」にてジル・トルナードシェフに師事。パリ「トゥールダルジャン」「ホテル プラザ アテネ」等、数々の名店とMOFシェフのもとで腕を磨き、1996年には「トゥトゥンヌ」の料理長。1998年、ル・コルドン・ブルー日本校のシェフ講師に就任。アコーグループジャパン総料理長などを経て、2007年、神楽坂に自身の店をオープンする。

実演メニュー
•Entrée:前菜
Panacotta de foie gras aux lentilles vertes du Puy
鴨のフォアグラとレンズ豆のパンナコッタ仕立て
•Plat:メイン
Kinme-dai , gelée de coques et coriandre, sauce citronnelle
金目鯛 ヴァプール アサリとコリアンダーゼリー レモングラスソース


授業形式】実演 ※ご試食付き
難度】レベル2: 本校在校生及び調理学校の生徒対象
日時】11/25(日)14:30-17:30(日本語)

【注意事項】
〇 日本語が母国語でない方は日本語の聞き取りが可能の方に限ります。
〇 申込後のキャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
〇 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます

当日のご案内】 
1、受付は30分前から開始します。講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。
2、持ち物:筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)
現在この講座に空席はございません。下のボタンをクリックし、ウェイティングリストにご登録ください。
TOP