日本料理讲座的技术指导总监──出来清明主厨荣获2018年度东京都优秀技能者（东京大师）知事赏，11月9日在东京都厅举行了颁奖仪式。出来主厨此次获奖不仅归功于他身为日本料理厨师所累积的多年经验与实绩，其利用「烟熏」等烹调技法挑战日本料理界更是值得嘉许，此外他亦向国内外传承日本料理技术，将日本料理推广至全世界。
如今，于蓝带国际学院为许多外籍学生教授日本料理的出来主厨谈到：「这些学生们的认真程度，以及对日本料理抱持的纯真兴趣，也许还超过日本的年青人们。我自己也还有很多需要学习的地方。」
出来主厨此次荣获“东京大师“头衔除了感到欣喜之外也再次下定决心：「看到指导过的人们逐渐成长茁壮令我到无比雀跃，藉此机会，期许自己未来能更加致力于栽培后辈们。」
什么是东京都优秀技能者（东京大师）？
于东京都内工作的技术人员当中，拥有极为优秀的技术，足以成为他人楷模的人们才可获得认证。随着技术人员的养成发展，目的是提高他们的社会地位和技能水平，自1983年制度建立以来，每年都有来自各个领域的优秀技术人员获颁头衔。
2018/11/20
蓝带巴黎主厨推荐一款高雅清新蜜桃风味适合季节的变化的甜点。盘子上的一丝曙光。
蓝带国际，世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院很高兴能在9月1日于 巴黎新校区内举办一场鸡尾酒会，正好于大使周的结尾。在活动期间，外交部和国际发展部Jean-Marc Ayrault部长，和蓝带总裁君度先生一起参观了该校区。
我们很高兴的宣布Nicolas Jordan 厨师正式加入蓝带国际渥太华厨艺学院的甜点厨艺讲师 团队。在他的指导下，学生将学习掌握世界级甜点技术，包含糖的技术，巧克力调温技术，装饰技术以及摆盘技术。
此塔皮的基底使用义式玉米粉制作，让口感变得更为松脆。酵母酱的使用更添加鲜咸味，和顶部的甜洋葱以及原生西红柿呈现强烈对比。
蓝带国际学院在2016年7月12日星期四，一个全新的厨艺卓越中心于台湾正式开幕。此中心是知名的法国厨艺机构偕同国立高雄餐旅大学(NKUHT)一起的合资企业。
巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑，巧克力外壳及雕塑。
这款面包的面团内含有番茄汁，表面也装饰以番茄，从而使面团具有独特的金色。面团中的大蒜、红洋葱、迷迭香及海盐带来了浓郁的香气——与美味的番茄相得益彰。
蓝带国际，国际知名的厨艺及饭店管理教育供货商，宣布其全球校区名单的新成员，拥有最新的教育设施，珀斯校区。
蓝带国际提供的苦甜橙汁鸭胸，香酥义式玉米饼，糖渍大黄食谱配方。一个香甜及尖锐的风味。
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