ชวนทำเมนูเค้กขอนไม้พราลีนและเลมอนที่ได้แรงบันดาลใจจากเทศกาลคริสต์มาส นำเสนอโดยเชฟจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ

โครงการมอบทุนการศึกษากับ Hautes Études du Goût (HEG) ประจำปี 2560 ช่วยให้ผู้ที่มีคุณสมบัติพร้อมและเหมาะสมได้เข้าเรียนในหลักสูตร Advanced Studies in Gastronomy ...

สูตรขนมเพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาส ที่ได้ถูกดัดแปลงและแปลจากหนังสือ “L’École de la patisserie” และ publisher Larousse

การ “เทมเปอร์” (temper) ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในเทคนิคที่สำคัญสำหรับการทำขนมอบ ที่จะทำให้ขนมมีความเงาและกรอบ เชฟขนมอบใช้เทคนิคนี้ในการเตรียมแม่พิมพ์

มาเรียนรู้การทำขนม จากตำราอาหารเล่มล่าสุดของ เลอ กอร์ดอง เบลอ 'In the Kitchen with Le Cordon Bleu'

เทคนิคพิเศษของเมนูนี้คือการนำปลาค็อดไปหมักก่อนจะนำไปจี่บนกระทะ เพื่อให้เนื้อปลามีความแน่นขึ้นและดึงเอารสชาติของเนื้อปลาออกมา ...