葡萄柚蛋白酥皮餡餅，輕盈酸甜，躍動味蕾之舞。

此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝，這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。

藍帶倫敦校區首席甜點廚師Julie Walsh創造了這款經典的巧克力慕斯，使用了低脂肪含量的食材制作更具健康意識的節日美食。減少了糖的含量，並用蛋白替換了蛋黃，讓這款經典甜品更加健康。

為了紀念以及去世的泰國國王普密蓬，藍帶國際學院的料理主廚以他非凡的一生為靈感創作了這道料理。

聖誕節食譜！食譜取自藍帶學院及Larousse出版的“L’École de la patisserie”一書

為您的派對賓客獻上三款鹹味泡芙，包裹三種不同的美味內餡 – 奶油煙熏三文魚、松露油蘑菇，以及經典藍帶加冕雞。

這道令人驚喜的菜肴融合了各種風味；扇貝的甘甜，百香果的酸度，茴香、牛油果和石榴沙拉的清新口感。芝麻珊瑚片則為菜肴增添了酥脆口感。

此道簡易又清新的色拉油藉由濃郁又均衡的醬料提升了黃瓜和桃子的自然美味。

在一個炎熱的夏日裡，沒有什麼比的上新鮮清爽的水果甜點。香草奶油，黑莓果凍，新鮮水果已及清爽的元素，金年夏天的食譜，不僅容易製作，還可事先完成。為您晚餐後提供完美的結局。