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「世田谷パン祭り10/8・9」
在校生・卒業生
ボランティア募集のお知らせ

「世田谷パン祭り」

今秋開催予定の「世田谷パン祭り10月8日(日)9日(月・祝)」にカフェ ル・コルドン・ブルーが参加します。昨年も多くの方が、私たちのブースに遊びにきてくださいました。ありがとうございました。さて、本年も参加するにあたって、パン講座のシェフ講師やカフェスタッフと一緒に働くボランティアスタッフを募集します。


「世田谷パン祭り」
@IID世田谷ものづくり学校体育館(予定)
パンマーケット
10月8日(日)& 9日(月・祝)10:00-16:00


募集

販売アシスタント

販売商品の袋詰め、店頭での商品陳列&パンの説明及び販売などイベント販売をサポートするお仕事です。
料理・菓子・パン講座受講生・卒業生が対象です。

※主催側のイベント告知・会場内のご案内が日本語のみにて通知されているため、来場するお客様への対応も日本語となります。予めご了承ください。
※販売中は本科講座の制服・上着のみのご着用をお願いします。

a)10/8(日) 9:00 ~ 17:00
(セールススタンド準備〜販売〜撤収まで。売り切れ次第終了予定)、2名
b)10/9(月・祝) 9:00 ~ 17:00
(セールススタンド準備〜販売〜撤収まで。売り切れ次第終了予定)、2名



パン製造アシスタント

パン講座受講生・卒業生対象。販売商品の製造〜個装までシェフの仕事をサポートするお仕事です。拘束時間が長いため途中で休憩(夜食・朝食)があります。

※深夜から朝にかけての作業です。
※作業時間中、通訳スタッフはおりません。シェフと日本語・フランス語・英語でコミュニケーションがとれる方に限らせていただきます。予めご了承ください。
※当日は、本科講座の制服一式のご着用をお願いします。

c)10/7 (土) 深夜22:00 〜 8(日) 明朝8:30、8名
d)10/8 (日) 深夜22:00 〜 9(月・祝) 明朝8:30、8名



ボランティア参加のお申込方法

下記1)〜6)をご明記の上、le@cordonbleu.edu宛にメールにてご応募下さい。

1)参加希望:(a)-(d)からお選び下さい。
2)受講講座:本科の料理、菓子、パンの受講履歴 (受講ID番号も分かればご記入下さい)
3)氏名
4)電話番号
5)メールアドレス *選出結果をお知らせします
6)緊急連絡先

*応募締め切り:9月4日(月)13:00
希望者多数の場合には公平に抽選にて選出致します。
皆様のご応募、お待ちしております!

本件に関するお問い合わせ:le@cordonbleu.edu




2017/08/10

フィルタ

インタビュー:東京校卒業生 中野 賢太

インタビュー:東京校卒業生 中野 賢太

大学在学時、料理人の道を模索していた中野さんは「料理をやるにもお菓子の知識は必要」とル・コルドン・ブルーの菓子講座を受講。習ったのは、「ガトー・モカ」や「モンモランシー」などクラシックなフランス菓子の数々でした。

フランス人の郷愁を誘う香ばしさ—— きな粉

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豆腐や豆乳、味噌そして「きな粉」も、もともとは大豆。大豆を煎って粉末状にしたのが「きな粉」。たんぱく質や植物繊維を豊富に含むことから、注目を集めているヘルシーな食材のひとつ。その「きな粉」にシェフが初めて出合ったのは、7年前のことだ。

ジャパニーズスイーツの要、餡

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これぞジャパニーズハーブ、しそという食材。

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「私が“しそ”と出合ったのは、もちろん日本に来てからです。フランスにはない食材ですから」 2000年に来日し、日本での生活も15年目を迎えたドミニクシェフ。しそとは日本食を通じて出合ったという。 「珍しくもあり、初めて味わった時からとても好感の持てる香りでした。」

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