西葫蘆羅非魚配魚子醬
番茄棉花糖，甜玉米奶油

1. 將西紅柿洗淨去皮，切成小塊; 煮西紅柿45分鐘，煮沸。

2. 通過篩子過濾。加入鹽，胡椒和塔巴斯科、吉林丁片和檸檬皮，使用立式攪拌機攪拌至平滑。

3. 將番茄棉花糖倒入彈性模具中，放在冷卻器中冷卻。

1.將西葫蘆皮放入沸水中，瀝干並用冰水沖洗。

2.將奶油和西葫蘆皮煮沸。加入吉利丁片。將西葫蘆奶油倒入准備好的模具中，冷藏。在煮熟的羅非魚片周圍抹西葫蘆奶油，並用魚子醬裝飾。

1.將黃色甜玉米煮沸，同時在另一個鍋中煮沸奶油。

2. 通過篩子將煮熟的甜玉米過濾。將煮熟的甜玉米和奶油混合在一起; 混合直至混合物變得光滑。

3. 將混合物過濾並轉移到裱花袋中，並進行裝飾。

1. 將魚片剝去皮和骨頭; 撒上鹽，胡椒和橄欖油。

2. 用2層塑料薄膜卷起魚片。將魚片在70℃的沸水中煮沸12分鐘，在上桌前裝飾。