Le Cordon Bleu โลโก้

Creative Thai Cuisine

le cordon bleu dusiT


Creative Thai Cuisine รสไทยร่วมสมัย การผสมผสานของวัตถุดิบของไทยกับของต่างประเทศกลายเป็นรสชาติใหม่ที่อร่อยอย่างลงตัว!

อาหารไทยร่วมสมัย คือ อาหารที่มีการผสมผสานทั้งเรื่องของวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ ที่มีทั้งความเป็นไทยดั้งเดิมและการผสมผสานวิธีแบบใหม่ ทั้งวิธีแบบต่างชาติมีการผสมผสานของวัตถุดิบของไทยกับของต่างประเทศ ส่งผลให้เกิดความหลากหลายทั้งรสชาติและส่วนประกอบ (เครื่องปรุง) ทั้งเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และเผ็ดมีความกลมกล่อมและลงตัว จึงทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีกว่าเดิม มีคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งยังมีสีสันและมีความประณีตในการประกอบอาหาร และการจัดแต่ง เป็นเมนูที่มีความแปลกใหม่ หรือแบบของไทยด้วยกันเองแต่เป็นไทยรุ่นใหม่ จนได้รสชาติที่ผสมผสานกันแล้วกลายเป็นรสชาติใหม่ที่อร่อยอย่างลงตัว มีวิถีการตกแต่งหน้าอาหารที่โดดเด่น สวยงาม มาพร้อมรสชาติที่อร่อยแบบเป็นเอกลักษณ์ ถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ถูกปากทั้งคนไทยรุ่นใหม่และชาวต่างชาติ โดยใช้วัตถุดิบชั้นเลิศจากทั้งในประเทศและของดีจากทั่วโลกมาเสกสรรค์ใส่ความเป็นไทยลงไปอย่างน่าทึ่ง


สูตรอาหารไทยตำรับ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กับสูตรอาหารไทยร่วมสมัยครบเครื่องทั้งคาวหวาน ที่นักเรียนจะได้เรียนรู้ในหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย อาทิเช่น

Seafood with Spicy Holy Basil Sause Quiche คีชซีฟู้ดกับใบกะเพรา
เมนูนี้นำผัดกะเพรายอดฮิตของบ้านเรามาทำเป็นไส้คีช (Quiche) เติมรสครีมมี่ด้วยคัสตาร์ดซอสใบกะเพรา เป็นเมนูที่แปลกใหม่
น่าสนใจและอร่อยลงตัวสุดๆ

Baked Thai Egg Custard with Taro Revisited ขนมหม้อแกงเผือกประยุกต์
หม้อแกงเผือกเป็นของหวานสไตล์ตะวันตก มีหลายชั้นทั้งฐานแป้งอัลมอนด์กรุบกรอบไส้หม้อแกงและครีมเผือกเนื้อนุ่มที่บีบเป็นเส้นเหมือนมองบลังค์


เมนูเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งที่นักเรียนจะได้เรียนรู้กับการเรียนแบบเข้มข้นตลอด 6-7 เดือน ในหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย หลักสูตรที่เป็นที่ยอมรับในแวดวงอาหารทั่วโลก ให้คุณได้เริ่มเส้นทางอาชีพเชฟหรือดำเนินกิจการร้านอาหารไทยทั้งในและต่างประเทศอย่างมืออาชีพ

ข้อมูลเพิ่มเติม
หลักสูตรวันธรรมดา: เรียน 5 วัน/สัปดาห์ (รวมระยะเวลาเรียน 6 เดือน)
ภาคเรียน: กุมภาพันธ์ l เมษายน l มิถุนายน l สิงหาคม l ตุลาคม

ผู้สำเร็จหลักสูตรฯ จะได้รับ "ประกาศนียบัตรวิชาการครัวไทย (Diplôme de Cuisine ThaÏe)" โดยสถาบัน เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่ได้รับการรับรองโดยกระทรวงศึกษาธิการ ซึ่งเปรียบเสมือนหนังสือเดินทางเพื่อพาก้าวเข้าสู่โลกธุรกิจอาหารระดับสากล


News & Events

10 ขนมเติมความหวานวันวาเลนไทน์

10 ขนมเติมความหวานวันวาเลนไทน์

ใกล้จะถึงวันวาเลนไทน์แล้ว หลายคนคงกำลังมองหาขนมวาเลนไทน์อร่อย ๆ เพื่อมอบให้คนพิเศษในเทศกาลแห่งความรักนี้ ว่าแต่จะมีอะไรบ้างนั้น ก็ตามมาดูกันเลย

เรื่องน่ารู้! ประวัติช็อกโกแลต สัญลักษณ์วันวาเลนไทน์

เรื่องน่ารู้! ประวัติช็อกโกแลต สัญลักษณ์วันวาเลนไทน์

เชื่อว่าหลายคนน่าจะยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับประวัติช็อกโกแลตอยู่ แม้ว่าจะเป็นวัตถุดิบชื่อดังระดับโลกที่อยู่ในเมนูต่าง ๆ แถมยังเป็นสัญลักษณ์วันวาเลนไทน์อีกด้วย

7 อาหารไทยถูกใจต่างชาติ Soft Power ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ

7 อาหารไทยถูกใจต่างชาติ Soft Power ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ

อาหารไทยเป็นอีกหนึ่ง Soft Power สำคัญที่คนไทยไม่ควรมองข้าม เพราะเป็นปัจจัยที่สามารถช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจทั้งด้านการส่งออกและการบริการได้

TOP