
加冕雞-食譜分享
加冕雞原名為Poulet Reine Elizabeth,現名為Coronation ...
Programmes & Courses pre-filtered for:
亞洲元素與經典法餐的完美融化,通過精湛的烹飪技術和對美味的極致追求實現真正的美味創新。9月5日下午,來自法國裡昂的Guillaume Comparat為藍帶學員帶來了一場在味蕾上施展的美食魔法 。
鵝肝、雞肉以及牛肉是法餐裡必不可少的重要食材,如何用經典食材創作出全新的美味菜品是Chef Guillaume向學員們提出的“美味”思考。鮮嫩的牛肉搭配新鮮的配菜及醬汁,鹹淡相宜,妙不可言。牛肉獨特的濃郁鮮香,再配上爽脆的配菜,味道就是檢驗創意的最佳標准之一。
沒有人能夠抵擋鵝肝細膩綿密的美味誘惑,入口即化的美味淋上醬汁,跳躍在味蕾上,駐足在齒間獨留一絲清甜,讓人流連忘返。觀看演示+品嘗,從制作到口味,藍帶學員們既了解了更寬廣的美食世界,又收獲了不少技能點。
豐富食材的疊加總會帶來奇妙的味蕾碰撞。Chef Guillaume的烹飪給人帶來了不一樣的感受。雞肉、青菜再加上米飯,各種食材混合出一種獨特的美味。
Chef Guillaume之所以能夠如此熟練把控制作的各個精細環節和他的工作經歷有著很大的關系。Chef Guillaume年紀輕輕便成為里昂La Reine Astrid精品酒店總廚,由此開啟了他在全球範圍內的廚藝探索之旅。鐘情於法國廚藝的傳播和喜愛華夏文化的他選擇了中國作為其職業發展的重要目的地,並在過往的十年中相繼在全國各個主要城市的高級餐廳和國際品牌酒店集團擔任行政總廚的職務。
美食是通向心靈的溝通方式之一,通過主廚與學員間的溝通更好地傳遞美食中的匠心,感悟食物帶給我們的溫馨時刻。藍帶國際學院上海校區也將繼續為大家帶來更多精彩講座,敬請期待!
加冕雞原名為Poulet Reine Elizabeth,現名為Coronation ...
探索藍帶巴黎校區的新 Podcast 節目 「品味故事」A Tasteful Story 邀請您聆聽校友的廚藝故事
飯店餐旅業充滿了才華滿溢、積極進取的女性,從米其林星級廚師、烹飪比賽獲獎者到成功的企業主、企業家。在藍帶國際學院,我們很榮幸能培訓和指導許多出色的廚師和酒店專業人士,如今,她們已經取得了出色的職業生涯。
是食物激發了我們的熱情,所以我們用這道濃郁、奢寵的食譜來慶祝這一天,讓您在家裡即可動手做!這款由藍帶廚藝大師打造的經典熔岩黑巧克力,非常適合約會之夜。
醬汁在任何一頓飯扮演重要角色,尤其是在聖誕餐桌上,但往往被視為事後才想到的。很難想像餐桌上沒有幾道醬汁的節日盛宴,他們應該像其他菜餚一樣受到重視,達到餐桌上平衡的完美配角。 在這裡,我們為您提供聖誕醬料指南,幫助您完成節日餐桌。
法國著名的長棍麵包榮獲聯合國教科文組織 (UNESCO) 的文化遺產地位。法國長棍麵包具外皮硬、中間軟的特色,是法國人典型生活的一部分。
Food and Wine pairing - 美饌和美酒在餐桌間交舞,彼此應和, 讓盤中昇華轉化,絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻!
迎接美好耶誕,以水果薑餅共度最暖心的下午茶時光。 以藍帶國際廚藝學院的主廚們共同創作,適合耶誕前夕略微濕冷的陰雨天氣。一個質樸的水果夾心糕點,派皮邊緣夾帶薑餅,再以焦糖水果和香料糖漿融化味蕾。
Learn from the best!與世界麵包冠軍–王鵬傑 Chef Jay 習藝! 高餐藍帶很榮幸邀請到Chef王鵬傑為藍帶學員教授歐式麵包藝術, 熟稔的揉製技藝自小耳濡目染,但唯有靠著精益求精的精神,才能在世界舞台奪冠。
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.