Le Cordon Bleu 标志

料理基本技术:带骨肉类

Kobe
带骨背肉(carré)的预备处理工作(切除多余的脂肪和筋膜、在表面切划纹路等)/manchonnage(骨头尖端的处理)/ficeler(绑绵线的操作方式)/desossage(去骨)/larder(将背脂穿刺塞入肉中)/分切/加热
※成品可带回
难度1;以想提高料理・甜点・烘焙知识和技术者为对象


日時日本語/中国語:5/26(星期天) 14:00~17:00

注意事项
*恕不受理以缺席、迟到为由的退费、改期申请。详情请参阅报名简章。
*若报名人数未达标准,本讲座可能会取消,请谅解。

讲座当天联络事项 》 
*请於讲座开始前10分钟完成报到手续。 如果超过开始时间将会失去受讲资格
请穿学校或是公司指定的制服和鞋来上课
   如果是没有的话,请穿适合实习的服装(长袖・长裤)、鞋(包住脚)来上课。
 如果不是长袖、长裤的话,必须有料租借制服。  
   裙子、短裤、凉鞋、开口鞋、高跟鞋、长靴等不适合实习的服装及鞋的话、不可以上课
请尽量不要涂抹指甲油等
*携带物品: 笔记用具、相机(禁止录影、录音)、请带1个装作品回家的密封容器(大约25×20×高10cm),带回家用的袋子。
建议您根据气候变化判断是否需要带大的保冷剂来学校。※前台可以购买(常温)。上课前请交给助理。

学费: ¥ 9,000

课程时间: 3 小时

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