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探讨课程
基础课程当中,将学习到基础的烹调手法。教学重点集中在卫生管理、食材的预备处理、工作流程的基本项目上。并能够熟练正确的刀具使用方法、用刀分切食材、基本的烹调方式等。
旧 基础证书课程:129小时
主要目的 学习下列基本的食材预备处理方法和烹调手法。
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