Le Cordon Bleu 標志

【聖誕節甜點】
潘娜朵妮、薑餅、聖誕柴薪蛋糕

藍帶高雄校區

課程日期:2021年12月18日(六) 6hrs
課程時間:09:30-16:30 (提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$5,200


12月跟藍帶主廚學習法式傳統文化、
製作帶來闔家幸福的聖誕甜點吧!

聖誕柴薪蛋糕(Bûche de Noël)是法國聖誕節的必備甜點,原自於法國的傳統習俗,也是在家人團聚的聖誕佳節最完美的一道收尾甜點。

飄著白雪的冬季耶誕節,法國人在的傳統習俗中是會準備一根粗大的木材放在壁爐中持續燃燒,陪伴著全家人一起度過聖誕佳節,一方面代表著帶來溫暖與幸福,一方面期望著明年的豐收;而在工業革命後,這個傳統漸漸轉變為外型相似的柴薪蛋糕,至今在歐洲各國仍延襲這樣的傳統。

樹幹蛋糕為了使外型與聖誕木材相似,以海綿蛋糕為基底捲起,而本次的柴薪蛋糕煮廚以較新潮的方式呈現,內餡以熱帶水果餡為主,看起來更有一番風味,藍帶主廚也將帶領學員們一同放上經典的小聖誕樹、小精靈等,讓12月聖誕節更添溫馨!

潘娜朵妮(Panettone)可說是義大利的國民甜麵包,也是聖誕節必定要學起來的一項甜點,口感介於麵包與蛋糕之間,在麵糰中的漬桔子、檸檬皮和各種果乾使其別具風味,搭配甜熱飲或葡萄酒,絕對是義大利聖誕節中不可或缺的浪漫!

聖誕節一日課程,除了經典的柴薪蛋糕和潘娜朵妮,主廚更加碼薑餅製作與繪製,一起來跟我們準備美好的聖誕節甜點吧!

在本堂課程中您將學習到的技巧:
-製作水果果醬內餡醬
-海綿蛋糕的製作與捲製技巧
-樹幹蛋糕裝飾
-潘娜朵妮製作
-薑餅烘烤及繪製
-經典聖誕麵包裝飾

圖片僅供參考,甜點之口味及形式將由授課主廚選擇!

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:法國巴黎銀行
    • 銀行代碼:082
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號: 80352-920000-001

退費與轉讓

若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

  • 課程前30日內退出者,全額退還。
  • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
  • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
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