参加蓝带的专业课程的每一位学生将成为蓝带卓越精神的继承人,在加入蓝带大家庭的瞬间便开始了自我创新和自我实现的旅程,也同时将自己拥有成功职业未来的可能性发挥到最大。而创办初期所追寻的“ 卓越精神”作为学校的宗旨被代代蓝带人所努力延续了下来。现在的蓝带,作为美食文化普及和技术革新的核心,针对不同时期和不同文化,持续为业界的新生代创造和新人们的职业未来策划所继续着自己的努力。
阿德雷德校区在1992年开始推出了美食,烹饪艺术和高等教育等课程。第一个校区制定学士课程包涵商业学士,阿德雷德校区带领蓝带国际的美食和食品研究认证课程的扩展,同时提供了经典的烹饪艺术课程,以及创新的创业课程与酒店管理课程。
蓝带澳大利亚每年招收500名学生就读本科和研究生学位课程,课程包括国际酒店管理、国际餐饮管理、食品创业管理及款待业管理。
蓝带澳大利亚每年招收1500名学生就读厨艺专业课程。
为一门密集且涉猎领域很广泛的经典法式厨艺技巧课程,结合甜点证书课程和料理证书课程,厨艺大证书被视为踏入国际工作舞台的通行证。
精通基本至进阶的厨艺技巧并将其应用到任何风格的料理。探索法式厨艺传统,世界各地料理和当前潮流。
发现甜点的艺术。科目从专门的工作坊,基础到进阶的甜点和巧克力手作工艺、摆盘到精品级甜点、世界佳肴和精准的装饰技巧。
学习典型的法式面包制作技巧和过程,包括特制的丹麦面包、区域性的面包、工匠型的面包并学会如何应用进阶的酵母制作方法。
对于初学者、美食爱好者或想要成为最佳家庭聚会的主人而言,蓝带一系列的课程就是满足对于时间和预算有限的人而设计的。这是第一手体验蓝带厨艺领域最好的方式。
从经营自有旅馆、餐厅、咖啡厅、精品店等事业,蓝带文凭及学位课程灌输学员在餐旅和食品业营运、领导和管理等相关的知识、技能和实际应用的能力。
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