ル・コルドン・ブルー卒業生 マーケットインサイト「世界の食のトレンド 2017」
2017年2月27日パリ配信/ 世界各地で活躍中の卒業生にアンケートを実施、インターナショナルマーケットにおける「世界の食のトレンド 2017」をご報告します。
調理・製菓道具・店舗経営備品専門店「合羽橋道具街」利用ガイダンス。フレンチのシェフも注目する南部鉄器や包丁などの料理道具専門店「釜浅商店」でプロ御用達ツールのミニセミナー 。
【日時】2016年6月4日(土) 10:00~11:00(日本語/英語/中国語)
【受講資格】在校生・卒業生
【受講料】無料
釜浅商店2Fギャラリー 9:45に集合
所在地:東京都台東区松が谷 2 - 24 - 1 / 電話番号:03 - 3841 - 9355
http://www.kama-asa.co.jp/access/
注意事項
* 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。
2017年2月27日パリ配信/ 世界各地で活躍中の卒業生にアンケートを実施、インターナショナルマーケットにおける「世界の食のトレンド 2017」をご報告します。
研修プログラムは、ル・コルドン・ブルーで学んだ後に、一流の厨房で実地経験を積むことのできる機会です。
「Nabeno-Ism ナベノ・イズム」エグゼクティブCEO 渡辺雄一郎シェフによるマスタークラスが行われました。秋・冬2学期続けての特別授業です。
3/3(金)~3/5(日)、横浜の赤レンガ倉庫前広場で「パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ」が開催されます。
2月7日(火)東京校にて、在校生を対象に広島日本酒セミナーが行われました。広島県とル・コルドン・ブルーが継続的に行っているコラボレーションの一つで、パリ校でも定期的に行われて好評を博しているイベントです。
自家製酵母と国産小麦、厳選された素材を使ったこだわりのパンで評判のBakery & Café KOaA(こあ)。オーナーシェフの大藪佳代子さんは、2010年に東京校でパンディプロムを取得。川崎市・高津の住宅街でひと際目を引くモダンなベーカリーはご自宅兼店舗で、建築家であるご主人の設計だそう。
2017年2月7日ロンドン – 料理とホスピタリティマネジメントの国際的教育機関であるル・コルドン・ブルーは、ロンドン大学バークベックと提携し、食産業マネジメントにおける経営管理学の学士課程を新設することを発表した。
最高に幸せなバレンタインデーを願って、ル・コルドン・ブルーのシェフがオリジナルレシピをお送りします。
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