Le Cordon Bleu ロゴ

日本料理 上級

Tokyo

上級講座では、日本料理のダイナミズム、そして古典から現代の料理まで、その発展を学びます。
より高級な食材を使用し、今までに学んだ調理技術を自身で創作する料理に活用できるようにするとともに、和食器の知識や使い方を身につけ、職業的に求められるスキルを磨きます。

Programme Details

  • 受講内容
    講座内容:
    132時間

    上級講座では、日本料理のダイナミズム、そして古典から現代の料理まで、その発展を学びます。
    より高級な食材を使用し、今までに学んだ調理技術を自身で創作する料理に活用できるようにするとともに、和食器の知識や使い方を身につけ、職業的に求められるスキルを磨きます。

    テーマ
    • 会席料理
    • 日本料理のダイナミズム
    • レストランマネジメント
    • 松花堂
    • 精進料理
    • 和菓子
    • 現代日本料理
    • 本膳料理
    • 日本語メニューの作成
    • 茶懐石
    校外学習
    • 茶懐石体験
  • 受講資格
    日本中級プログラム修了者
  • お申込み
    申し訳ございません。現在表示できる情報がありません。
TOP