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マスタークラス和菓子:外郎(ういろう)「牡丹/水無月」

Tokyo

講師:花井芳太朗シェフ
1949年創業、名古屋の老舗和菓子処「亀屋芳広」の三代目。尾張名古屋の菓子文化の継承と創造に力を注いでいます。

講座内容
外郎(ういろう)生地を使って「牡丹」と「水無月」の2品を作ります。小豆をのせた水無月は、健康と厄除けを願う神事で食べられるお菓子。和菓子の基本的な成形、切り分け、着色など、繊細な美しさを生み出す技術を学びます。

シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習して頂きます。
最後にシェフの作品をご試食、ご歓談頂き、作った作品はお持ち帰り頂きます。

日時
6/20(土)13:00-16:00(日本語/英語)

実習の難度
レベル1: 調理・製菓・製パンの知識と技術力を高めたい方対象

注意事項
〇 日本語/英語が母国語でない方は日本語/英語の聞き取りが可能の方に限ります。
〇 キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
〇 申込者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内
1、講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎると受講不可
2、 学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。
お持ちでない場合は、実習に適した服装(長袖・長ズボン)、靴(フルカバーの運動靴やキッチンシューズ)でご受講下さい。
肩や腕の出た洋服、スカート、丈の短いズボン、ワイドパンツ、タイツやレギンス、サンダル、パンプス、バレエシューズ、ハイヒール、ブーツなどでの受講不可
3、持ち物:筆記用具、カメラ(動画・録音不可)、持ち帰り用袋 ※持ち帰り容器はご用意しています。

受講料: ¥ 9,500

期間: 3 時間

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