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食材研究:餡(講義&実演)銀座「空也」山口彦之

Tokyo
内容:テーマとなる食材の専門家を招き、素材の取り扱い方法から業界の最新情報まで学ぶ食材研究。メニュー改良や新規開発にも役立つ実践的な講座です。今回は和菓子の主原料であり、日本の伝統的食材の一つである「餡」をテーマに、その魅力と可能性について学びます。
小豆を使った餡の製法を紹介し、おはぎの実演と試食も予定しています。

講師は銀座「空也」五代目の山口彦之氏。自身の和菓子ブランド「空いろ」も好調な、和菓子界の最も若いリーダーの一人です。

授業形式講義(試食あり)餡とおはぎの実演を含めた「講義」授業です。
      ※実習授業ではありません。季刊情報誌「JOURNAL」(冊子)に「実習」との誤記
      がありました。訂正してお詫びいたします。

日時】 5/31(日)13:30-16:00(日本語/英語)

注意事項
* 日本語/英語が母国語でない方は日本語/英語の聞き取りが可能の方に限ります。
* キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
* 講座の希望者が一定人数に達しない場合は、講座を中止する場合がございます。

当日のご案内】 
 ・ 受付は30分前から開始します。講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。
 ・ 持ち物: 筆記用具、カメラ可(動画・録音不可)
現在この講座に空席はございません。下のボタンをクリックし、ウェイティングリストにご登録ください。
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