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Consacrez plus de temps à la décoration et à la présentation de vos gâteaux.
La Pâtisserie Intermédiaire repose sur la pratique et la répétition. Les élèves deviennent plus efficaces à mesure qu’ils maîtrisent les techniques importantes telles que la préparation d’une éponge ou de crème bavaroise.
Un raffinement des techniques de base assorti d’une introduction aux techniques du tempérage, du trempage et de la décoration du chocolat; méthodes caramel et nougatine, et préparations plus avancées de desserts de style restaurant.
Durée: 3 mois
Frais:
(inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)
Heures par semaine: environ 15 heures
Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.
*Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.
11 semaines • Certificat • Pré-requis: Pâtisserie de Base
Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.
Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents
Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:
Conditions à remplir : étudiants étrangers
Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :
Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.
Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.
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