Le Diplôme en gestion culinaire a été conçu pour vous fournir les connaissances et les compétences nécessaires pour réussir votre carrière culinaire, que vous aspiriez à créer votre propre entreprise alimentaire ou à occuper un poste de direction dans le secteur de la restauration.
Le Diplôme en gestion culinaire de Le Cordon Bleu est un cours à temps plein qui met l'accent sur les compétences culinaires avancées (techniques modernistes / moléculaires / multisensorielles), la gastronomie, la créativité (élaboration de recettes), ainsi que la gestion d’entreprise et de restaurant (conception de menus, calcul des coûts et gestion de la chaîne d’approvisionnement). À la fin du cours, vous serez en mesure de démontrer vos idées novatrices dans la création et le développement de votre propre profil d’entreprise.
Le Diplôme en gestion culinaire met l'accent sur l’innovation, la créativité et l’application de la théorie à la pratique.
"Les diplômés du programme seront particulièrement bien placés pour devenir des pionniers et des leaders d'opinion dans un large éventail de secteurs et de fonctions culinaires."
Duration: 3 mois
Méthode d'enseignement: Cours magistral, démonstration par le chef, travaux pratiques sous la supervision attentive du chef instructeur, évaluation et commentaires.
Prérequis: Diplôme de cuisine ou de pâtisserie du Cordon Bleu ou Grand Diplôme OU qualification culinaire équivalente OU preuve d'une expérience professionnelle significative dans le domaine de la cuisine ou de la pâtisserie.
Candidats externes: Veuillez contacter l'école pour fixer un rendez-vous avant l'inscription.
Remarque : les étudiants externes devront acheter le kit de couteaux et l'uniforme, ce qui entraînera des frais supplémentaires.
Les étudiants diplômés de ce cursus acquerront les compétences nécessaires pour devenir cadres dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration à travers le monde, ou chefs d'entreprise à part entière. Les diplômés peuvent espérer trouver un emploi dans le secteur de l'hôtellerie, notamment dans des hôtels 4/5 étoiles, des restaurants gastronomiques et dans l'événementiel.
Exemples de postes potentiels :
Le Diplôme en gestion culinaire offre, d'un point de vue commercial, une vision concrète et une préparation à ceux qui se lancent dans divers domaines culinaires.
Veuillez noter que le Diplôme Le Cordon Bleu en cuisine ou en pâtisserie, le Grand Diplôme, une qualification culinaire équivalente ou une preuve démontrée d'une expérience professionnelle significative en cuisine ou en pâtisserie sont nécessaires pour s'inscrire à ce programme.
Candidats externes : veuillez contacter l'école pour fixer un rendez-vous avant de vous inscrire.
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
