테크닉: 샹띠 크림 만들기

많은 사람들이 좋아하는 샹띠 크림은 만들기도 쉽고 수많은 디저트에 잘 어울립니다. 성공 포인트는 믹싱볼과 거품기, 크림을 모두 차게 냉장 보관해 두는 것!

• 크림 500 ml
• 바닐라 가루
• 분당 50 g
  주의 ! 크림은 유지방 함량이 35% 이상이어야 잘 올라갑니다. 유지방 함량이 낮을 경우 잘 올라가지 않습니다.

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  차가운 크림과 바닐라 가루를 볼에 넣고 볼을 얼음 볼 위에 놓는다. 볼을 살짝 기울여서 크림을 휘핑한다.

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  휘핑을 멈추고 분당을 넣는다.

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  샹띠 크림이 단단하게 올라갈 때까지 힘차게 젓는다.