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探讨课程
Q: 為什麼你選擇來藍帶日本校區學習?
A: 我想改變人們對健康飲食的看法。在現代社會,愈來愈多消費者開始重視食物的成份標籤,對看似是化學材料的名字備有戒心。這是因為大部分的人對這些名字不熟悉, 並不是所有材料都是對我們身體有害的。 我計劃在藍帶日本完成高級廚藝大文憑後回去大學修讀營養學。因為我想讓更多人明白, 科學和營養學可以與食物相輔相乘, 在不損食物的味道的情形下也可以對健康飲食生活作出改善。 為了能創造自己的健康食譜, 我覺得首先要有紮實的根基, 所以我選擇了在藍帶日本學習煮食的基本。
日本校
东京校
神户校
2021年已过半,这可能是今年最后一次,圆梦蓝带的机会,2021蓝带上海最后一期甜点班,现正式开放报名!
味从山海,甜至心间,它是诗意的美味,是有故事的滋味。生活,不能少了这份甜,蓝带校友创意作品欣赏,品味独家“甜蜜”。
蓝带上海校区在七月证书课程班中,首次推出甜点 面包烘焙班。仅需九个月,即可同步学完两门证书课程,顺利毕业后,你还能同时拥有两张蓝带证书。
蓝带上海料理课程导师Yannick Tirbois以江南风味食材为灵感,选取中国四大家鱼之一的草鱼、中国黄酒等创作了草鱼排配红酒酱汁,生姜烩白菜,一起听他讲述蓝带与中国食材的创作故事。
蓝带上海甜点主管Jérôme Rohard选取了乌梅、芝麻以及产自江南的稻谷等食材,并在设计时融入了自己十年来对中国美食的体验感悟,创作了甜点乌梅米布丁配芝麻果冻。
今年的法国面包节活动还作为 “上海市55购物节”亮点之一,以法国美食市集的形式亮相 于5月7日在上海交响乐团音乐厅举行了开幕式
4月27日到4月30日——让烘焙人、美食家们向往的地方,坐落着人气爆棚的“蓝带厨房”!
3月25日(周四),蓝带上海校区第21期学员毕业典礼,也是2021年蓝带上海第一次毕业典礼在上海半岛酒店顺利举行。
蓝带圆梦人集结!开学第一天,他们对九个月后的自己说:“希望你能成为TOP级的毕业生”“走到现在你付出了很多努力,但这仅仅是第一步,我相信你能坚定信念不断走下去,因为未来的路还很长”
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