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探讨课程
Q: 為什麼你選擇來藍帶日本校區學習?
A: 我想改變人們對健康飲食的看法。在現代社會,愈來愈多消費者開始重視食物的成份標籤,對看似是化學材料的名字備有戒心。這是因為大部分的人對這些名字不熟悉, 並不是所有材料都是對我們身體有害的。 我計劃在藍帶日本完成高級廚藝大文憑後回去大學修讀營養學。因為我想讓更多人明白, 科學和營養學可以與食物相輔相乘, 在不損食物的味道的情形下也可以對健康飲食生活作出改善。 為了能創造自己的健康食譜, 我覺得首先要有紮實的根基, 所以我選擇了在藍帶日本學習煮食的基本。
日本校
东京校
神户校
12月10日,2020 La Chaine Rotisseurs青年厨师烹饪大赛 (Jeunes Chefs Rotisseurs Competition)在蓝带国际学院上海校区顺利举办。
冬季进补,是中华美食的一大特色,在中国生活多年的蓝带主厨们敏锐地感知到了“滋补”这一独特的美食风格,Chef Philippe Groult以滋补美食为主题,创作了全新的“海派食补三道式”,演绎了他眼中的中华美食。
11月16日,2021北京米其林指南榜单正式发布。本次,北京米其林指南共有98家餐厅入选。其中,蓝带上海校友尹浩(Gary Yin)担任行政主厨的京兆尹摘获2021北京米其林三星。
12月葡萄酒精选入门系列课程重磅上线!12月5日起,连续三周每周六,在蓝带专业的葡萄酒教室,由蓝带上海葡萄酒与饮料专任导师带领品鉴来自法国、澳洲、美国、新西兰等新、旧世界的葡萄酒。
近期,莫奈《日出·印象》特展正在上海人气展览中。11月13日,时值该作品诞生148年与莫奈诞辰180周年之际,蓝带国际学院与本次特展跨界联动举办《日出·印象》148周年生日早餐会。
辽阔的北方大地风物与甜品风情,吟唱着经典的甜蜜颂歌。四位蓝带校友,以甜点展现他们的梦想与理念,打造属于他们自己的梦想事业。
11月5日,蓝带国际学院作为2020CIIETaste France主题法国馆展商之一,受邀出席法国驻上海总领事馆《Taste France》品牌中国首发典礼。
今年,蓝带国际学院作为Taste France主题法国馆展商之一参展第三届进口博览会,Taste France旨在将法国烹饪艺术领域的所有行业同仁都联合在一起,并为中国消费者和专业人士提供高质量的品质保证:卓越、安全、愉悦、原产、创新。
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