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オンライン講座Shummyで本格的なフランスパンの作り方を学ぶ

オンライン講座Shummyで本格的なフランスパンの作り方を学ぶ

NTTぷららが運営する趣味学習サービス「Shummy(シュミー)」。いつでもどこでも興味のあることを学べるオンラインの動画講座です。ル・コルドン・ブルーはこのShummyとコラボレーション。第一弾の菓子講座に続き、第二弾『本格フランスパンの作り方』の動画配信がこの12月からスタートしました。
『本格フランスパンの作り方』には、神戸校のパン・菓子講座を担当するフィリップ・キュル シェフ講師が登場。クラシックなパンや折り込み生地のパンなどの作り方を丁寧に解説します。レシピはもちろん、フランスパン作りに必要な調理用語など、ル・コルドン・ブルー監修の資料も紹介しています。

 

オンライン講座Shummyで本格的なフランスパンの作り方を学ぶ

 

6レッスンから構成される『本格フランスパンの作り方』では、「ミニバゲット・トラディション・フランセーズ」、「クロワッサン」、「パン・オ・ショコラ」の3種類のパンを作ります。無料で試せるレッスン1ではミニバゲット・トラディション・フランセーズの生地作りを紹介。続くレッスン2~6では、ミニバゲット・トラディション・フランセーズの成形から焼成、さらにクロワッサンとパン・オ・ショコラの生地作り、成形、焼成までを解説していきます。本格的なパンを作ってみたい初心者の方にもわかりやすい講座内容です。
動画内のレッスンはすべてフランス語で、日本語字幕付き。講座は6レッスンで2,980円(税込み)。菓子講座『ポム・ダムールの作り方』も好評配信中です。菓子、パンに続いて、フランス料理講座も公開を予定しています。こちらもどうぞお楽しみに!

 

オンライン講座Shummyで本格的なフランスパンの作り方を学ぶ

2017/12/19

 

 

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美食の祭典、Somos 2024 Awards: ル・コルドン・ブルー、ペルーの最優秀料理学校賞を受賞 20名以上のル・コルドン・ブルー卒業生がノミネート。名誉ある称号受賞者を輩出。

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Premios Somosによる美食の祭典は、今年が2回目。“Somos” 誌を介した今回の投票者数は、5万1千人に上りました。同誌は、ペルーの最高シェフ、レストラン、および関連企業を称え40部門における受賞者・受賞団体を発表。授賞式は、バランコにあるペドロ・デ・オスマ博物館で行われました。

インタビュー:パリ校卒業生 千星典央

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2006年にパリ校で料理ディプロムを取得した千星典央さんは、オテル・リッツやル・ブリストル、ジョルジュサンクなどの錚々たる一流ホテルで腕を磨き、韓国の高級リゾート、ヘビチホテル&リゾートのエグゼクティブ副料理長を経て、2023年3月に名門ル・ロイヤル・モンソー ...

ル・コルドン・ブルー、パリのアイコン“オテル・ドゥ・ラ・マリン” - コンコルド広場にて、ワークショップおよびカンフェランスを提供

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料理芸術とホスピタリティ・マネジメント教育における世界的なネットワークをリードするル・コルドン・ブルーは、この度、フランス文化財センター (Centre des Monuments Nationaux, CMN)より、パリのオテル・ドゥ・ラ・マリン (Hôtel de la Marine) ...

クリスマス e-マガジンで詳細を!

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少し早めのクリスマスプレゼントにル・コルドン・ブルー e-マガジンをお届けします。 126年前のパリ、当時としては画期的な料理学校、ル・コルドン・ブルー。 料理の出版物が始まりのきっかけでした。 この歴史に寄せたオマージュとしてe-マガジンをつくりました。

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