神戸は明治元年開港以来、西洋料理、ジャズ、ファッションなどの外国文化をいち早く取り入れ、豊かな国際性と伝統が融合する独自の文化を築いてきた大都市です。
プログラムを見る 資料請求をするヨーロッパ諸国を結ぶ港として早くから西洋の食文化が根付き、ル・コルドン・ブルーが伝える”アール・ド・ヴィーヴル（生活芸術）”もまたこの地でフランス料理とともに進化してきました。神戸では古くから数多くのパン・洋菓子の名店が、ひねりを加えた新しい味を次々と生み出し人々を魅了しています。
神戸校の建つ旧居留地は、石造りの重厚な建造物がデパートやブランドショップが立ち並ぶ異国情緒溢れるエリア。豊臣秀吉も好んだ有馬温泉、日本一の酒どころ灘など、歴史深い観光地としても有名です。洗練された環境で、独自の文化を肌で感じながらガストロノミーを深く学ぶ事ができます。
ル・コルドン・ブルーでは、実際の授業体験ができる学校説明会や、個別での入学相談を随時開催。学校説明会では、講座や設備などの詳しい紹介のほか実演授業の体験や実習授業の見学ができ、実習授業の見学では、料理・菓子・パンそれぞれ興味のある講座を見学できるよう少人数のグループ制で実施。
※学校説明会の内容および実習体験メニューは予告なく変更される場合がございます。予めご了承下さい。
ル・コルドン・ブルーの講師陣は、一流ホテルやミシュランの星付きレストラン、パティスリーでの実績を経たシェフやパティシエ、ブーランジェ。 技術の高さに加え、それを理論的に教えられる講師として選び抜かれた逸材が揃っています。
日本校では、フランスでの豊かな経験と実績を持つ日本人シェフやパティシエも講師を務めており、日本でフランス料理芸術を学ぶ最善の環境を整えています。 さらに、フランス食文化を体験するアカデミック・プログラムにはそれぞれの専門分野から特別講師を招き、講座内容の充実を図っています。
さまざまな夢と希望を抱いて、世界中からル・コルドン・ブルー日本校に集まった生徒たち。彼らが学校生活を通して経験したこと、身につけたこと、考えたこと、そして思い描く未来について聞いてみましょう。
食に関する仕事に携わるこの十数年の原点は、ル・コルドン・ブルーで得た素材の味を大切にする精神と温故知新の概念。いろいろな局面に出会った時に乗り越えられたのも、当時の厳しくも愛のある環境で鍛えられた経験が今も私の原理原則となっています。
食べるだけと思っていたフランス料理。ル・コルドン・ブルーで料理を学び、作る側の世界の扉が開きました。この体験からお料理とティーのペアリングの楽しさを広く伝えたいと思います！
確固たる自信と技術を身につけたくてコルドンブルーに入学を決意。何度も予習復習を繰り替えした充実の1年と6ヶ月でした。時間を学びに使えたこの期間、今なお余韻に浸ることもしばしば。技術は確実に身に付き、今では私にしか作れないお菓子を生み出しています。
「食」を学ぶ。未来が変わる。
ル・コルドン・ブルーが育成するのは料理人だけではありません。それぞれの夢に向かって学び、羽ばたいた卒業生の職業はじつにさまざま。卒業生の姿を収集してみたら、多様で豊かな“食”業が集まりました。ル・コルドン・ブルーで学んだ、一人一人の物語です。
オンラインショップでは、ル・コルドン・ブルーのシェフたちの監修の元フランスで企画/製造され、 "アール・ド・ヴィーヴル（生活芸術）" が反映されたグルメ商品や食器、キッチン雑貨を取り扱っています。美食家から料理好きまで、様々な方へ。ギフトにも最適です。
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