NTTぷららが運営する趣味学習サービス「Shummy（シュミー）」。いつでもどこでも興味のあることを学べるオンラインの動画講座です。ル･コルドン･ブルーはこのShummyとコラボレーション。第一弾の菓子講座に続き、第二弾『本格フランスパンの作り方』の動画配信がこの12月からスタートしました。
『本格フランスパンの作り方』には、神戸校のパン・菓子講座を担当するフィリップ・キュル シェフ講師が登場。クラシックなパンや折り込み生地のパンなどの作り方を丁寧に解説します。レシピはもちろん、フランスパン作りに必要な調理用語など、ル・コルドン・ブルー監修の資料も紹介しています。
6レッスンから構成される『本格フランスパンの作り方』では、「ミニバゲット・トラディション・フランセーズ」、「クロワッサン」、「パン・オ・ショコラ」の3種類のパンを作ります。無料で試せるレッスン1ではミニバゲット・トラディション・フランセーズの生地作りを紹介。続くレッスン2～6では、ミニバゲット・トラディション・フランセーズの成形から焼成、さらにクロワッサンとパン・オ・ショコラの生地作り、成形、焼成までを解説していきます。本格的なパンを作ってみたい初心者の方にもわかりやすい講座内容です。
動画内のレッスンはすべてフランス語で、日本語字幕付き。講座は6レッスンで2,980円（税込み）。菓子講座『ポム･ダムールの作り方』も好評配信中です。菓子、パンに続いて、フランス料理講座も公開を予定しています。こちらもどうぞお楽しみに！
2017/12/19
新刊『レコール デュ ショコラ』から抜粋した、ユール ログの格別なレシピで、休日の魔法に浸ってみませんか。伝統と創造性が融合した洗練されたデザートは、ゲストを喜ばせ、クリスマスのテーブルを盛り上げるのに最適です
2023年5月、富山県南砺市に開店したタイ料理店「サムラップ」。金土日のみ営業の隠れ家的レストランにも関わらず、本格的なタイ料理を提供する名店として既に評判、地元客はもちろん、遠くから足を延ばす人やファンの予約が絶えません。
軽井沢の豊かな緑の中に佇む、開放感あふれる瀟洒な建物。店内に入れば、ショーケースには宝石のように美しいケーキや総菜、パンが並び、訪れる人の歓声を誘います。
Premios Somosによる美食の祭典は、今年が２回目。“Somos” 誌を介した今回の投票者数は、5万1千人に上りました。同誌は、ペルーの最高シェフ、レストラン、および関連企業を称え４０部門における受賞者・受賞団体を発表。授賞式は、バランコにあるペドロ・デ・オスマ博物館で行われました。
日本の伝統的な麺料理である「蕎麦」と「うどん」をオンラインで学ぶ、2週間のプログラムをご紹介します。
2006年にパリ校で料理ディプロムを取得した千星典央さんは、オテル・リッツやル・ブリストル、ジョルジュサンクなどの錚々たる一流ホテルで腕を磨き、韓国の高級リゾート、ヘビチホテル＆リゾートのエグゼクティブ副料理長を経て、2023年3月に名門ル・ロイヤル・モンソー ...
小山智子さんは、マイクロソフトやAppleといったグローバルなIT企業で長く活躍した後、一念発起して渡仏。2023年にパリ校でパンディプロムを取得しました。
料理芸術とホスピタリティ・マネジメント教育における世界的なネットワークをリードするル・コルドン・ブルーは、この度、フランス文化財センター (Centre des Monuments Nationaux, CMN）より、パリのオテル・ドゥ・ラ・マリン (Hôtel de la Marine) ...
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.
