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東京校 パンビュッフェ

2016年春学期

パンビュッフェ 2016年春学期

フランスパン講座上級コースの生徒さんによるパンビュッフェが開催されます。

6月17日(金)18:30~19:30 30名
6月21日(火)18:30~19:30 30名

※在校生の方は予約不要です。 当日直接会場にお越しください。
定員に達し次第、申込終了とさせていただきます 。
※参加費:無料

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過去の様子はこちら。

パン講座 上級コース:週末クラスの生徒によるパンビュッフェが3/12(土)に開催されました。今回のテーマは春の訪れを感じさせるイースター。基礎~上級で身につけた技術がつまった集大成です。

東京校 パンビュッフェ

テーマに沿って仕上げたピエスのまわりには、ビュッフェ形式で試食できる一口サイズのパンが並びました。花や蝶の形のパンなど、小さなパンひとつひとつにも春を感じることができます。

東京校 パンビュッフェ

パンはもちろん、テーブルデコレーションにも生徒のアイディアが満載です。ウサギやアヒルのピエスに手作りのイースターエッグ、ウサギの置物やツタを飾ってテーブルを華やかに装飾。テーブルクロスも一工夫して使っています。赤、オレンジ、グリーン、花柄など様々な色を使いながらも、斜めにかけたり、一部だけ見せたりなど部屋全体のバランスを考えました。パンそのものだけではなく、ゲストに楽しんでもらうための空間をトータルでコーディネートする…これも生徒たちだけで仕上げていくのです。

東京校 パンビュッフェ

パン作りを基礎から一生懸命学んだ生徒たちの努力の結晶。彼らが巣立ち羽ばたいた後も、この経験はきっと素敵な思い出になるでしょう。

参加したほとんどの方が、イースターをテーマにしたかわいらしい雰囲気を気に入ってくれました。

パンの種類がたくさんあり、展示の仕方も素敵だった。ウサギまで手作りとはびっくり。シェフ達はみなさん気さくで陽気で、会場の雰囲気がよかった。楽しませていただきありがとうございました
焼いたパンそのものを並べただけでなく、他の材料と組み合わせた食べ方の提案も兼ねられていた点がよかった。目で味わう楽しさも感じられました

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サンモトヤマとのイベントキャンペーン

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インタビュー:東京校卒業生 坂田和士

インタビュー:東京校卒業生 坂田和士

静岡県藤枝市にある、自家製酵母を使ったフランス風パンが自慢のベーカリー「ブランジェリモザイク」。市内の農業高校と共同で、地域の天然麹菌を使った自家製酵母パンを開発したり、各種イベントに参加するなど、地元を拠点に精力的に活動しています。オーナーシェフの坂田和士さんは、2013年にパンディプロムを修了しました。

食マネジメント学部 開設記念式典開催

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