레시피: 다시 육수에 포칭한 고등어, 간장향 표고·두부 교자, 풋사과
고등어는 지방이 풍부하고 맛이 강한 생선으로 이 요리에서 두드러지는 아시아 요리의 풍미와 매우 잘 어울립니다. 생강과 쪽파를 곁들이고 표고·두부 교자와 함께 내며 아삭한 사과나 apple blossom®으로 장식합니다.
고등어는 지방이 풍부하고 맛이 강한 생선으로 이 요리에서 두드러지는 아시아 요리의 풍미와 매우 잘 어울립니다. 생강과 쪽파를 곁들이고 표고·두부 교자와 함께 내며 아삭한 사과나 apple blossom®으로 장식합니다.
- 크리스마스를 맞아 누구나 쉽게 배워보는 정통 프렌치 크리스마스 디저트 - 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 쉐프들이 직접 선정한 특별한 다섯 가지 프렌치 디저트의 레시피 공개
르 꼬르동 블루는 브라질에 있는 University of Fortaleza, Anima Educação와 파트너십을 맺고 미식, 호스피탈리티, 와인 경영 학사 및 석사 프로그램을 제공할 예정입니다.
세계적으로 선두적인 컬리너리 아트 및 호스피탈리티 매니지먼트 교육기관인 르 꼬르동 블루가 10월 10일 월요일 600명이 넘는 귀빈들 앞에서 새로 확장 이전한 파리 캠퍼스의 공식 오픈을 기념했습니다.
디플로마, 어드밴스드 디플로마, 학사까지 다양한 프로그램을 제공하는 파리&웰링턴캠퍼스 2017학년도 요리유학 준비 전격분석! 11/26 선착순 사전 접수중▶
이 놀라운 요리는 다양한 맛의 조합을 보여줍니다; 가리비의 달콤함, 패션 푸루츠의 산미, 그리고 펜넬, 아보카도와 석류 샐러드의 신선한 조합. 바삭한 식감의 참깨 뛸은 바삭한 텍스쳐를 더해 줍니다.
르 꼬르동 블루의 셰프들이 세계 셰프의 날을 기념하기 위해 기술적이면서도 독창적인 레시피를 선보입니다.
2016년 9월 21일, 르 꼬르동 블루가 프랑스에서 예전에 공부했던 미국 학생들을 위한 국제적인 모임인 France Alumni USA 발족을 후원했습니다.
르꼬르동블루가 제작한 L’École de la pâtisserie 책은 테스트를 거쳐 검증된 100가지의 디저트 레시피를 사진과 함께 담았습니다. 모든 레시피 한 쪽에는 사용한 제품이나 셰프 테크닉 또는 팁이 적혀 있습니다.
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