蓝带·讲座 | 你会思考么？星级餐厅关注的不仅是料理
Olivia曾担任科大讯飞市场总监及中国电信产品经理、内训师，在确定烹饪是心中挚爱后，她远赴蓝带巴黎学习料理。
2017年十月开始，蓝带国际学院日本校将开设日本料理课程。是由基础丶初级丶中级丶高级四阶段构成，总授课时数为531小时，是为期六个月的课程。
不仅可以学习到真正日本料理的知识和技术，课程当中更包含了业界参访丶体验等内容，所以是可以实际从文化丶传统等各层面，综合体验日本料理的讲座。
从基础到高级毕业的学生，将获颁蓝带国际学院日本料理文凭。
为了提升日本饮食文化在全球的注目程度，日本的农林水产省制订了「日本料理技能相关的海外认证」方针。蓝带国际学日本校是受本规章的运用管理机关「TOW.Co.,Ltd」认可的教育机构。
从日本料理课程毕业之后，不仅可以获颁文凭，更可以同时获颁上述机关认可的证明书，另外，基础课程结业时会获颁青铜徽章，高级课程结业时则可获颁银徽章。
※拥有日本国籍者不在本证明的认定范围之内。
Olivia曾担任科大讯飞市场总监及中国电信产品经理、内训师，在确定烹饪是心中挚爱后，她远赴蓝带巴黎学习料理。
Andy Zheng，郑毅，现任ONYX酒店集团大中华区人力资源总监。Andy是国际注册职业经理人，人力资源管理师。 他拥有20多年的酒店服务及管理经验，拥有多家国际酒店运营及开业筹备经验，并担任多所国内外大学的客座教授，同时也是资深职业发展教练，“情境领导力”注册培训师及DISC行为模式分析国际认证讲师。
2019年9月22日，我们在蓝带国际学院东京校的毕业典礼上，见证了蓝带巴黎校校友、主厨兼企业家Gaston Acurio的隆重致辞！
选择梦想的人有多酷？“我想成为厨师并环游世界”“我想开自己的甜品店”“我想制作表达艺术的美食”…… 他们想用实力诠释自己的人生，主厨“新星”，现在从蓝带出发！
消费税自 2019 年 10 月 1 日起调涨至 10％。为因应此项政策，东京校和神户校已于 10 月起修订学费金额。本校特别于 10 月 1 日至 31 日期间提供“早鸟优惠活动”。
干酪之王在他手中变得“可盐可甜”，甜味丰盈，滋味十足的水果，被他组成了千变万化的慕斯蛋糕，创造“新食感”，源于对创新与经典的不断钻研，他就是本周蓝带客座讲师邢志强。
“去法国朋友家聚餐迟到15分钟合适么？”“餐刀的锋利面应该朝向哪边？”“手应该放在桌上还是腿上？”……8月14日，蓝带讲座特设餐桌礼仪入门教学，与Matthieu Ventelon一起了解法餐礼仪的那些事儿。
8月初，在立命馆大学琵琶湖草津校区举办了College of Gastronomy Management的校园博览会。此校园博览会共计约数千人到访参观，会上也举办了蓝带与该校合作推行的全球性厨艺经营管理课程的模拟授课。超过两百名充满热忱的准考生和家长一同观摩授课情景。
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