
歡慶白金禧盛宴-英國女王登基70週年
為慶祝英國女王登基白金禧(70週年)的盛典,藍帶英國倫敦校區的甜點主廚們共同創作了一道「慶典多層次蛋糕」並在倫敦校區的咖啡廳上架。《香檳英式漿果白金禧皇冠》這道甜點包含了香檳慕斯、糖漬紅漿果、檸檬費南雪蛋糕體與香草沙布列餅,整個六月您都有機會可以在倫敦品嚐到這份甜點,一同分享喜悅。
羅伊·摩根的研究顯示,澳大利亞的素食主義者從2012年的170萬人增加到2016年的210萬人。對於餐廳來說,提供高質量、可持續性的素食選擇變得尤為重要。
那麼,為什麼素食主義能夠影響高端餐廳菜品的選擇呢?
環境資源是越來越多人選擇素食的一個重要因素。據澳大利亞統計局的數據顯示,在澳大利亞,農業用水幾乎占總量的60%,工業用水量約為12%。 澳大利亞素食主義者聲稱,大約43%的農業用水用於牧草、放牧、牲畜等。而實際上只有10%用於供人類食用的水果和蔬菜。此外,根據農業和水資源部的數據,牲畜的直接排放約占澳大利亞溫室氣體的10%,畜牧給環境帶來了很大的破壞。
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