尤其是香港籍鄭敬餘(Fish)成功取得「藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme)」，為18個月勤奮的藍帶廚藝學習生涯，留下最值得紀念的見證！


















鄭敬餘在高餐藍帶的18個月，首先就讀了料理班後轉攻甜點班，他自己本身在香港時已經在餐廳工作，因為對廚藝的濃厚興趣，因此選擇了文化相似度較高的台灣作為18個月的學習地點，鄭敬餘在甜點及料理班的表現皆為中上，他印象最深刻的是在課程過程中，藍帶主廚細膩的教學，除了學習深入淺出的廚藝技巧外，也會在他偶爾狀況不佳的時候給予適時的提點，讓他獲益良多，而同學們的關心更是他隻身來到台灣很大的支柱，除了學校的學習，課餘也會相約品嚐餐廳、練習，他更自豪的說自己的中文進步了很多，畢業以後將先回香港進入餐飲業界工作幾年，最終開設自己的餐廳。






高餐藍帶自2016年開始正式授課以來，除了台灣學生外，亦吸引諸多其他國籍學生的關注，其中以香港、澳門兩地學生居多，目前已有超過20位外籍生自高餐藍帶畢業，無論回國或繼續留在台灣學習，如同在全球藍帶校區，藍帶學生能夠與來自不同地區、不同文化的同學共同成長，並與藍帶主廚學習精湛的廚藝技巧，畢業取得藍帶證書僅僅是一個新的起點，實現自己的廚藝夢想，未來每位藍帶畢業生也將一起邁開大步!