Le Cordon Bleu 標志

舉起刀叉一同致敬國際廚師日 !

Quinoa, broadbean, pomegranate and almond salad在這個國際廚師日,我們向世界各地辛勤工作和充滿熱情的廚師們致敬,其中包括正在接受培訓的藍帶廚師、傳授知識的老師,以及已經在行業中留下卓越印記的校友。
為了慶祝此節日,我們為您帶來了這款由藍帶學院雪梨校區才華洋溢的廚師所創作的蔬食沙拉。

在 2023 年, 國際廚師日的主題是 " 培養偉大廚師 "  (''Growing Great Chefs'' ),重點是指導年輕人和培養烹飪人才。

這是藍帶國際學院引以為豪的事。從我們學生走進藍帶學院校園的那刻起,他們就被灌輸了對卓越烹飪的熱情和動力。我們很自豪能夠在他們的廚藝旅程中培育他們,並始終敬畏地看到他們畢業並作為全方位的專業人士進入業界後飛速發展。

為了慶祝國際廚師日,我們為您帶來了這道蔬食沙拉,親子可輕鬆同樂製作,培養年輕一代終生享受烹飪的樂趣。

藍帶團隊祝各位 國際廚師節快樂 !

藜麥, 蠶豆, 石榴 及 杏仁沙拉

份量: 4
準備時間: 20 分鐘
烹飪時間:

食材

  • 15g 開心果
  • 30g 整顆 杏仁果
  • 100g 藜麥
  • 200ml 水
  • 0.5g 番紅花
  • 鹽, 適量
  • ½ 檸檬皮及果汁
  • 30ml 特級初榨橄欖油
  • 2g 小茴香粉
  • 2g 蘇馬克香料 (鹽膚木)
  • 30g 黑醋栗, 浸泡在水中
  • 100g 新鮮蠶豆
  • ¼ 把新鮮薄荷葉
  • 5ml 檸檬汁
  • 鹽和卡宴辣椒, 依照需求
  • ¼ 石榴
  • ¼ 潘尼特小香菜 ( punnet micro coriander )
  • ¼ 小歐芹 ( punnet micro parsley )
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