Le Cordon Bleu 標志

第八屆高餐藍帶畢業典禮
港籍學生鄭敬餘取得藍帶大證書

高雄校區












高餐藍帶於12月21日(五)舉辦了第八屆畢業典禮,本屆共有38位藍帶學生順利畢業晉升為藍帶校友,其中法式料理班7位與法式甜點班21位學生,包含多位香港籍學生。

尤其是香港籍鄭敬餘(Fish)成功取得「藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme)」,為18個月勤奮的藍帶廚藝學習生涯,留下最值得紀念的見證!


















鄭敬餘在高餐藍帶的18個月,首先就讀了料理班後轉攻甜點班,他自己本身在香港時已經在餐廳工作,因為對廚藝的濃厚興趣,因此選擇了文化相似度較高的台灣作為18個月的學習地點,鄭敬餘在甜點及料理班的表現皆為中上,他印象最深刻的是在課程過程中,藍帶主廚細膩的教學,除了學習深入淺出的廚藝技巧外,也會在他偶爾狀況不佳的時候給予適時的提點,讓他獲益良多,而同學們的關心更是他隻身來到台灣很大的支柱,除了學校的學習,課餘也會相約品嚐餐廳、練習,他更自豪的說自己的中文進步了很多,畢業以後將先回香港進入餐飲業界工作幾年,最終開設自己的餐廳。






高餐藍帶自2016年開始正式授課以來,除了台灣學生外,亦吸引諸多其他國籍學生的關注,其中以香港、澳門兩地學生居多,目前已有超過20位外籍生自高餐藍帶畢業,無論回國或繼續留在台灣學習,如同在全球藍帶校區,藍帶學生能夠與來自不同地區、不同文化的同學共同成長,並與藍帶主廚學習精湛的廚藝技巧,畢業取得藍帶證書僅僅是一個新的起點,實現自己的廚藝夢想,未來每位藍帶畢業生也將一起邁開大步!

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舉起刀叉一同致敬國際廚師日 !

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在這個國際廚師日,我們向世界各地辛勤工作和充滿熱情的廚師們致敬,其中包括正在接受培訓的藍帶廚師、傳授知識的老師以及已經在行業中留下印記的校友。 為了慶祝此節日,我們為您帶來了這款由藍帶學院雪梨校區才華洋溢的廚師創作的蔬食沙拉。

藍帶聖誕電子雜誌

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為您獻上藍帶電子雜誌,提早為聖誕節獻出賀禮,向126年前在巴黎創立的-藍帶國際學院 Le Cordon Bleu 致敬。

梅洛櫻桃杏仁奶油塔

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當新鮮櫻桃大量上市時,我們就知道夏季即將到來,藍帶國際學院的主廚將隨時幫助您充分利用它。在這道甜點中,以梅洛葡萄酒進行溫和的水煮,然後將水果放在杏仁奶油基底上,完美地展現了櫻桃的魅力。

龍蝦三重奏配木薯珍珠

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藍帶紐西蘭惠靈頓校區 | 美食愛好者的天堂

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今年8月,新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後,第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定,前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。

法式料理技巧:炸土豆球

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此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝,這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。

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