來自藍帶甜點的復活節彩蛋食譜
使用這道美味來自藍帶甜點聖經中的復活節彩蛋食譜來慶祝此節日。
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪，由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪，本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸，目的為使高級班學生於畢業前夕，得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
首個參訪地點為「嘉一香食品股份有限公司」，為台灣最大的豬肉生產公司，豬肉分切銷售、肉品加工外，肉品二次加工品項眾多，包括貢丸、肉乾、肉鬆、等，還有著名的「香草活菌豬」、生物科技等皆為其營業品項。在近兩小時的參觀時間中，藍帶學生除了透過簡報了解豬隻飼養與屠宰過程，亦現場參觀了肉品分切生產線以及部份加工區，從原本在教室內只處理部份肉品部位，轉化為「產業量化」的思考，了解業界如何運用機器批量生產、並掌控肉品品質。 
第二站來到屏東竹田的「天使花園農場」，以培育蘭花種及花藝設計相結合為概念，為九個月來學習廚藝的藍帶學生帶來一次難忘的學習經驗。除了將料理與甜點製作的精緻出色外，未來進入高端餐飲業界，餐桌的佈置與氛圍營造更是重要的課題之一，因此在天使花園的學習課程中，由花藝老師教學最基礎的花藝佈置，包含歐式桌花、三角式盆花、小瓶花等，藍帶學生並以該農場的明星花種-文心蘭，自行動手完成獨立的花束裝飾，並在花藝老師的巧手下，以不同的方式將當日餐桌佈置的美輪美奐，而當日午餐更以三色堇、石竹、蝶豆花等食用花入菜，為本次的戶外教學在學習中增添更多新意!
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用我們的金黃鳳梨香草蛋糕來慶祝這充滿繁榮的新春佳節吧！ 這款蛋糕完美結合濃郁的香草與甜美的鳳梨，象徵新的一年裡的豐饒與好運。 在這個農曆新年，與親愛的家人一起分享這款美味蛋糕，品嚐帶來喜悅、甜蜜與幸福的滋味，讓好運降臨您的家中！
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
2024 年 1 月 18 日，藍帶學院在距離盧浮宮不遠的協和廣場的海軍府酒店 (Hôtel de la Marine) 慶祝其新的據點盛大開幕，藍帶將這裡提供美食、葡萄酒研討會以及眾多體驗，如烹飪示範、晚餐研討會、美食品鑑、下午茶、企業餐敘和民營化活動。
在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
為了慶祝佳節，我們很高興與您分享威靈頓火鷄聖誕食譜，供您在家製作。 這令人驚豔的食譜由我們的倫敦校區行政主廚 Karl O'Dell 為您的餐桌帶來聖誕的歡樂氛圍。
誘人的混合口味，辛辣與熱帶風味的完美平衡。 這道來自藍帶學院–馬來西亞校區的菜餚可以作為雞尾酒小點、開胃菜， 可搭配青木瓜沙拉或作為主菜搭配米飯。 非常適合休閒聚會和特殊場合的料理。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
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