Le Cordon Bleu 標志

藍帶再度聯手依萊克斯
俄籍女藝人安妮親自與藍帶主廚學廚藝

高雄校區

藍帶國際廚藝學院與瑞典家電品牌依萊克斯(Electrolux)於2018年正式簽訂長期合作合約,將雙方於各自領域的專業相互聯手,結合彼此的優點,從教育研究和產品研發兩方面持續合作,透過烹飪課程和展覽,聚焦世界各地的美食家和烹飪愛好者,從專業廚師到家庭廚師,都能開啟輕鬆又愉悅的烹飪之旅。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo
Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

去年度藍帶國際廚藝學院與依萊克斯曾聯手舉辦台北、高雄各一場的廚藝短期課程,讓依萊克斯的VIP顧客體驗一場獨特的藍帶廚藝課程。

而今年的合作模式更推陳出新,邀請俄羅斯籍的女藝人-Annie(安妮),與高餐藍帶行政主廚-Jose一對一學習廚藝,並使用依萊克斯今年最新產品「主廚系列多功能調理機」,讓民眾在家中也能學習如何製作藍帶規格的料理。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo品項包含西班牙橄欖醬番茄冷湯、煎烤鮪魚佐春蔬、巧克力咖啡小塔,從前菜、主菜到甜點一次學習,而本次的廚藝教學預計也將公開食譜,拍攝成一支廣告帶,讓民眾也能和藍帶主廚學習到如何在家輕鬆製作法式料理!

俄籍女藝人安妮不只是藝人,也是台灣首位擁有中餐執照的外國人,因為對料理有濃厚的興趣努力考取證照,所以在基礎的切菜、備料、煎炒等都相當熟稔,她也表示很開心能夠跟藍帶主廚面對面學習,也在過程中學習到許多法式料理的小技巧獲益良多,還調皮的詢問主廚這次她自己製作的料理擺盤可否得到高分。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo 藍帶主廚Jose也表示,在專業廚房中,除了優質的設備外,如何培養專業的廚藝知識將設備發揮到極致,作出美味料理,就是藍帶廚藝學院能夠提供的專業。未來,藍帶國際廚藝學院將與伊萊克斯持續合作,為料理熱愛者帶來更多不同的驚喜與美好的廚藝體驗。

Perfect Pairings: Sake and Cheese at Le Cordon Bleu Tokyo

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舉起刀叉一同致敬國際廚師日 !

舉起刀叉一同致敬國際廚師日 !

在這個國際廚師日,我們向世界各地辛勤工作和充滿熱情的廚師們致敬,其中包括正在接受培訓的藍帶廚師、傳授知識的老師以及已經在行業中留下印記的校友。 為了慶祝此節日,我們為您帶來了這款由藍帶學院雪梨校區才華洋溢的廚師創作的蔬食沙拉。

梅洛櫻桃杏仁奶油塔

梅洛櫻桃杏仁奶油塔

當新鮮櫻桃大量上市時,我們就知道夏季即將到來,藍帶國際學院的主廚將隨時幫助您充分利用它。在這道甜點中,以梅洛葡萄酒進行溫和的水煮,然後將水果放在杏仁奶油基底上,完美地展現了櫻桃的魅力。

食譜:椰子馬卡龍

食譜:椰子馬卡龍

此椰子馬卡龍配方取自藍帶及Larousse出版的“L'ÉcoledelaPâtisserie”一書。書中另有其他美味配方。

扇貝松露做細葉芹松露慕斯

扇貝松露做細葉芹松露慕斯

2018年12月-聖誕節是個寵溺愛人、享受美味的絕佳機會。在這個聖誕季,藍帶巴黎的大廚們在藍帶廚藝總監MOF Eric Briffard的帶領下,呈現了這道菜品,此食譜被收錄在Ode to the truffle一書中。

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