เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต จัดงานสัมมนาพิเศษ ในหัวข้อ "Edible Insects in a Gastronomic Context" เมื่อวันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2558 โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้รับเกียรติจาก ดร. แพทริค บี เดิร์ส (Dr. Patrick B. Durst) เจ้าหน้าที่อาวุโสด้านป่าไม้ จากองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ภูมิภาคเอเซียแปซิฟิค, ดร. อลัน เยน (Dr. Alan Yen) จากมหาวิทยาลัย La Trobe ออสเตรเลีย, คุณอาฟตัน โฮลลารัน (Ms. Afton Hollaran) จากมหาวิทยาลัย GREENiNSECT โคเปนเฮเกน แผนกวิชาโภชนาการศึกษา การออกกำลังกายและการกีฬา โดยผู้เชี่ยวชาญแต่ละท่านได้นำเสนอ บรรยาย และให้ความรู้ต่างๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของแมลง โภชนาการกับการบริโภคแมลง และกลุ่มแมลงที่รับประทานเป็นอาหารได้ ภายในงานสัมมนา มีผู้สนใจเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก และได้รับการเผยแพร่จากสำนักงานข่าวออนไลน์ต่างประเทศ

หลังจบการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญ นักเรียน และผู้เข้าร่วมงาน ได้ชมการสาธิตการทำอาหารโดย เชฟโรเบอร์โต โฟเร่ (Chef Roberto Flore) หัวหน้าเชฟจาก Nordic Food Lab โคเปนเฮเกน พร้อมสร้างสรรค์เมนูแมลงร่วมกับเชฟของทาง เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต งานสัมมนานี้ได้ความรู้ และเปิดประสบการณ์ใหม่แก่นักชิมได้อย่างน่าประทับใจ