Le Cordon Bleu โลโก้

วันพฤหัสบดีที่ 19 มีนาคม พ.ศ.2558 ร้านอาหารต่างๆ ทั่วโลกจะเฉลิมฉลองศาสตร์การปรุงอาหารฝรั่งเศส งานที่จัดในวันดังกล่าวมีชื่อว่า Goût de France / Good France เป็นความริเริ่มของ อแลง ดูกาส (Alain Ducasse) และกระทรวงการต่างประเทศและการพัฒนาระหว่างประเทศของฝรั่งเศส ร้านอาหาร 1,500 แห่งและสถานทูตฝรั่งเศสใน 150 ประเทศใน 5 ทวีปพร้อมใจกันร่วมงานนี้

เชฟแต่ละคนจะนำเสนอเมนู “สไตล์ฝรั่งเศส” ซึ่งประกอบด้วยอเปริติฟตามแบบฉบับฝรั่งเศส (apéritif) อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น (cold starter) อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน (hot starter) อาหารจานหลักประเภทปลาหรือหอย อาหารจานหลักประเภทเนื้อหรือสัตว์ปีก เนยแข็ง ของหวานประเภทช็อกโกแลต ไวน์และเหล้าย่อยอาหารของฝรั่งเศส เชฟมีอิสระในการปรุงอาหารให้มีกลิ่นอายวัฒนธรรมและตามประเพณีของประเทศนั้นๆ

มีข้อกำหนดว่าอาหารที่ปรุงในโอกาสดังกล่าวจะต้องใช้วัตถุดิบสดใหม่ ตามฤดูกาลและหาได้ในท้องถิ่นนั้นๆ มีไขมัน น้ำตาล เกลือและโปรตีนในระดับต่ำเพื่อสุขภาพ

ราคาอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละร้าน ซึ่งจะบริจาครายได้จากการจัดงานร้อยละ 5 แก่องค์กรอิสระท้องถิ่นที่ทำงานด้านการส่งเสริมสุขภาพและสิ่งแวดล้อม

ในกรุงเทพฯ มีร้านอาหารที่เข้าร่วมงานระดับโลกดังกล่าวสองแห่งได้แก่ Le Normandie โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ โดยเชฟ อาร์โน ดูนัง ซอเทียร์ (Arnaud Dunand Sauthier) และเรดสกาย โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ เซ็นทรัลเวิลด์ โดยเชฟ อูโก กูดูริเยร์ (Hugo Coudurier)

นอกจากนี้ เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจำประเทศไทยได้จัดงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบฝรั่งเศส ณ ทำเนียบเอกอัครราชทูตฯ โดยมีเชฟฟาบริส ดาเนียล เอ็กเซ็คคิวทีฟ มาสเตอร์เชฟ และทีมเชฟจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้รับเชิญให้เป็นผู้จัดเตรียมอาหารร่วมกับเชฟชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงในประเทศไทย

News & Events

10 ขนมเติมความหวานวันวาเลนไทน์

10 ขนมเติมความหวานวันวาเลนไทน์

ใกล้จะถึงวันวาเลนไทน์แล้ว หลายคนคงกำลังมองหาขนมวาเลนไทน์อร่อย ๆ เพื่อมอบให้คนพิเศษในเทศกาลแห่งความรักนี้ ว่าแต่จะมีอะไรบ้างนั้น ก็ตามมาดูกันเลย

เรื่องน่ารู้! ประวัติช็อกโกแลต สัญลักษณ์วันวาเลนไทน์

เรื่องน่ารู้! ประวัติช็อกโกแลต สัญลักษณ์วันวาเลนไทน์

เชื่อว่าหลายคนน่าจะยังเข้าใจผิดเกี่ยวกับประวัติช็อกโกแลตอยู่ แม้ว่าจะเป็นวัตถุดิบชื่อดังระดับโลกที่อยู่ในเมนูต่าง ๆ แถมยังเป็นสัญลักษณ์วันวาเลนไทน์อีกด้วย

7 อาหารไทยถูกใจต่างชาติ Soft Power ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ

7 อาหารไทยถูกใจต่างชาติ Soft Power ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจ

อาหารไทยเป็นอีกหนึ่ง Soft Power สำคัญที่คนไทยไม่ควรมองข้าม เพราะเป็นปัจจัยที่สามารถช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจทั้งด้านการส่งออกและการบริการได้

TOP