來自藍帶甜點的復活節彩蛋食譜
使用這道美味來自藍帶甜點聖經中的復活節彩蛋食譜來慶祝此節日。
首本台灣地區米其林指南發布了！總計有110家餐廳上榜，囊括了33種不同料理風格，共有20家餐廳摘星。歐式時尚餐廳MUME獲得了米其林一星殊榮，而這家店的店主兼主廚正是從藍帶雪梨校區畢業的Richie（林泉）。
Richie和許多藍帶學員一樣，並不是一開始就是從事餐飲工作的。大學學習經濟的他卻對料理和甜點十分感興趣，因此大學畢業後便前往藍帶悉尼學習廚藝。
從初級到高級課程，Richie用了一年半時間。在這段時間裡，從不會到會，生疏到熟練，藍帶求學經歷無疑為Richie的餐飲生涯打下了結實的基礎。
坐落在台北的MUME餐廳，廚房團隊非常國際化，主廚除了Richie，還有來自美國的華僑Long Xiong和澳洲的Kai Ward，廚師團隊包括來自芬蘭Alina、加拿大的Robert等等。而餐廳現代化的室內風格和高質量的美食也讓食客贊不絕口。
MUME的菜式極具現代感，先sous-vide再炭烤的牛小排，用液態氮做成球狀的自制酸乳酪等等都大受歡迎。
“菜中有菜，味中有味。” MUME看似简单的菜式饱含了厨师们的真心与诚意。
Richie在蓝带学到的不仅仅是精湛的技艺，更是珍贵的蓝带精神。对于菜式的精雕细琢、质量的精益求精、整体风格的不断创新，Richie诠释着蓝带追求卓越的精神。
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用我們的金黃鳳梨香草蛋糕來慶祝這充滿繁榮的新春佳節吧！ 這款蛋糕完美結合濃郁的香草與甜美的鳳梨，象徵新的一年裡的豐饒與好運。 在這個農曆新年，與親愛的家人一起分享這款美味蛋糕，品嚐帶來喜悅、甜蜜與幸福的滋味，讓好運降臨您的家中！
藍帶法式甜點班必學的技能「拉糖工藝」(Sugar Art) 在國際西點裝飾領域裡佔有一席之地。拉糖的主要原料是糖、水、以及葡萄糖，透過一定的比例讓糖產生延展性以利塑形，以反覆拉摺的方式讓糖團包入空氣，並產生珍珠般的光澤。
2024 年 1 月 18 日，藍帶學院在距離盧浮宮不遠的協和廣場的海軍府酒店 (Hôtel de la Marine) 慶祝其新的據點盛大開幕，藍帶將這裡提供美食、葡萄酒研討會以及眾多體驗，如烹飪示範、晚餐研討會、美食品鑑、下午茶、企業餐敘和民營化活動。
在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。
為了慶祝佳節，我們很高興與您分享威靈頓火鷄聖誕食譜，供您在家製作。 這令人驚豔的食譜由我們的倫敦校區行政主廚 Karl O'Dell 為您的餐桌帶來聖誕的歡樂氛圍。
誘人的混合口味，辛辣與熱帶風味的完美平衡。 這道來自藍帶學院–馬來西亞校區的菜餚可以作為雞尾酒小點、開胃菜， 可搭配青木瓜沙拉或作為主菜搭配米飯。 非常適合休閒聚會和特殊場合的料理。
如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎欲滴的香脆馬鈴薯。
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