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調理の基本実技:腸詰(ソシス)

Kobe
技術の習得を目的とする講座です。
シェフの指導の下、技術のブラッシュ・アップを目指しましょう。

内容:各シャルキュトリーの特色と違い(生、ドライ、スモーク)/様々なファルス(詰め物)の作り方/ソシスとソシニンの作り方/塩漬け、乾燥、スモークのテクニック/火入れと冷まし方/シャルキュトリーにおける食品安全基準/基本的な食品衛生規則等を学びます。
※お持ち帰可
レベル2:本校在校生及び調理・製菓・製パン学校の生徒対象

日時
日本語:12/5(月) 14:00~17:00
中国語:12/9(金) 17:30~20:30

注意事項
*キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
*お申し込みが一定人数に達しない場合は講座を中止する場合がございます。
当日のご案内】 受講前に必ずご確認ください。
 ・ 講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
 ・ 学校または職場指定のユニフォーム、靴でご受講ください。
  お持ちでない場合は、実習を考慮した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講ください。
長袖、長ズボンでない場合、有料レンタルとなります。
   スカート、丈の短いズボン、ブーツ、ハイヒール、サンダルなどの実習授業にそぐわない服装や履物では、ご受講頂けません
   ※受講の際、マニキュアはお控えください。マニキュアをされている方は手袋を着用していただきます。
 ・ 持ち物: ユニフォーム、筆記用具、カメラ(動画・録音不可)

※満席の場合、日程を増設する場合があります。ご案内を希望される方は、フリーダイヤル0120-138-221へご連絡ください。
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