日期:  2026/8/15 ~ 8/16
課程長度: 6 小時 / 每日 ; 共二日12 小時
課程時間: 9 AM - 3 PM
報名截止日: 2026/8/6

進階法式烘焙兩日課程｜

本課程為想更深入探索麵包工藝的學員而設計，透過兩日密集實作，精準掌握歐式與法式烘焙的核心技術，從麵糰發酵、風味搭配、食材應用到烘焙溫度與質地控制，全面提升您的專業烘焙能力。

Day 1｜法式麵包經典與創意變化｜單堂 NTD 6,200

課程將帶您製作外酥內韌、香氣純粹的法式長棍麵包（French Baguette），風味濃郁的蒜香韭蔥香腸法式麵包（Garlic Chive & Sausage French Bread），以及水合度高、氣孔自然的巧巴達（Ciabatta）與獨具海味特色的澎湖海菜巧巴達（Penghu Seaweed Ciabatta）。透過不同麵糰特性與配方變化，學員將理解提升麵包風味的關鍵技巧。

Day 2｜天然酵母與歐式麵包技法｜單堂 NTD 6,300

第二日聚焦天然酵母的深層風味：厚實醇香的酸種黑麥麵包（Sourdough Rye Bread），口感扎實的紫米核桃歐式麵包（Purple Rice & Walnut European Bread），香氣四溢的香草佛卡夏（Herb Focaccia），以及結構飽滿的酸種黑麥三明治（Sourdough Rye Sandwich）。課程將強調酸種培養、麵糰筋性判斷與烘焙溫度控制，帶領學員進入更精準的專業烘焙領域。

注意事項: