ル・コルドン・ブルー 日本校は、全国各地の食材や各国のグランシェフが集まる注目の都市、東京と神戸にキャンパスがあります。両地域に集まるレストランはミシュランガイドの三ツ星獲得数をフランスと競い、世界の最先端グルメに触れる事ができます。世界で活躍するトップシェフ達も日本の食材や料理に高い関心を寄せています。

日本校では世界基準のカリキュラムを日本語・英語・中国語で学ぶことができます。卒業後もスキルアップをサポートするプロフェッショナルシリーズ、ビギナーズ向けのデビュー・レッスン、メニューを選べる1日講座サブリナ・レッスンなど様々なショートコースを提供。日本校独自の講座も随時開発されており、日本食材や日本酒、和菓子講座なども開講しています。

ル・コルドン・ブルーは120年にわたり、料理に情熱を燃やす人々の夢を叶えてきました。 生徒たちのプロフィールは様々。すでに料理の世界で経験を積んでいる人もいれば、全く異なる分野で活躍している人も大勢います。キャリアチェンジや更なるステップアップを目指すなど目的も色々。今日もル・コルドン・ブルーの生徒たちは、レストラン、ケータリング、店舗やホテルの経営、ジャーナリズム、コンサルティング、フードスタイリング、料理教育など自身の成功に向け懸命に取り組んでいます。

ル・コルドン・ブルーの講師陣は、一流ホテルやミシュランの星付きレストラン、パティスリーでの実績を経たシェフやパティシエ、ブーランジェ。技術の高さに加え、それを理論的に教えられる講師として選び抜かれた逸材が揃っています。

日本校では、フランスでの豊かな経験と実績を持つ日本人シェフやパティシエも講師を務めており、日本でフランス料理芸術を学ぶ最善の環境を整えています。さらに、フランス食文化を体験するアカデミック・プログラムにはそれぞれの専門分野から特別講師を招き、講座内容の充実を図っています。

ル・コルドン・ブルーのライセンス提携商品は、食品・飲料から調理家電、調理器具、キッチン雑貨、ホームアクセサリーなど多岐にわたり、開発からマーケティングまで、技術・商業ベースで企業様のお手伝いをさせていただいております。また、食品や調理器具の商品開発から販促プロモーション、シェフ講師陣および専任スタッフによるレシピ開発や調理指導、イベントでのデモンストレーションなど一貫したサポートをご提供いたします。カフェ、レストラン等飲食業全般のメニュー開発や、料理教室、イベント企画など外食事業に関するあらゆるコンサルティング業務も承ります。