Le Cordon Bleu Logo

Receta: Flan de coco

Flan de coco

Ya ha comenzado el buen tiempo. ¿Qué hay mejor que disfrutarlo tomando un postre bien fresquito? Os proponemos este dulce y delicioso flan de coco ¿Te animas?

Dificultad: Baja
Nº de porciones: 8 raciones

Ingredientes

Ingredientes principales:
  • 4 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 600 g de leche condensada
  • 250 g de leche de coco
  • 150 g de leche
  • 150 g de coco rallado
Ingredientes para el caramelo:
  • 200 g de azúcar
  • 125 g de agua

Progresión de la receta

Caramelo:

Primero, comienza preparando el caramelo. Pon una cacerola al fuego. Cuando esté caliente añade una cucharada de azúcar y déjalo que se funda lentamente. Poco a poco ve añadiendo el resto del azúcar. A continuación, déjalo cocer hasta que adquiera un tono dorado. Cuando esté listo, corta la cocción añadiendo el agua caliente en dos veces para obtener la textura correcta. Por último, vierte el caramelo en el molde que hayas escogido para tu flan y déjalo enfriar.

Flan de coco:

Comienza mezclando en un bol los huevos, las yemas y la leche condensada con una varilla. Cuando la mezcla sea homogénea, añade, poco a poco, la leche y la leche de coco y remueve todo bien. Por último, cuela el flan y añade el coco rallado.

Vierte el flan en el molde en el que has vertido el caramelo y colócalo sobre una bandeja con agua. Hornéalo a baño María durante 45 minutos a 160°C. Pasado este tiempo, déjalo enfriar y desmóldalo cuando esté completamente frío.

Otras recetas y técnicas

Pastel Pavlova

Pastel Pavlova

Al parecer la famosa bailarina rusa Anna Pávlova inspiró este clásico de la repostería. Con una base de merengue francés, este vistoso y dulce postre se ...

 Pavo de Navidad Wellington

Pavo de Navidad Wellington

Para celebrar la temporada, estamos encantados de compartir una receta navideña de pavo Wellington fabulosamente festiva para que la crees en casa. Este ...

¿Qué puedes estudiar en Le Cordon Bleu?

Programas Le Cordon Bleu Madrid
Diploma de Cocina Española
Saber más
Grand Diplôme
Saber más
Diploma de Pastelería
Saber más
TOP