《藍帶饗食之夜》是一個正式的成果發表餐會，學生在學習近七個多月的時間，能夠自行操辦一場70人的盛宴，不僅能夠邀請自己的親朋好友，一品自己親手製作的甜點或料理；對於學生們來說，更是一個相當大的挑戰。



















挑戰製作宴會型料理或甜點，並透過現場為賓客服務，詳細解說自己所製作的料理和甜點，讓現場的嘉賓們一同分享廚藝學習之樂。



本次活動由校區四位法籍主廚- Jose Cau、Sebastien Graslan、Nicolas Belorgey及Florian Guillemenot親自指導，帶領著學生從自己個人廚藝，開始進入小組工作分配，共同完成這一場饗宴。行政主廚Jose表示，學生成果展主角是所有高級班的學生，除了讓學生們靈活運用七個月以來學習的廚藝技巧，也是培養實務經驗的一次學習，每次學期成果展菜單都會略有變化，讓每屆的學生學到不同的料理，也讓饗食之夜看來更加豐富！

在饗食之夜活動中，由學生親自為賓客服務，許多讓人驚嘆的餐點，學生都親自解釋，如何從烹煮高湯、油封、煎烤等過程慢慢製作出來，主餐油封鴨腿、慢烤肋眼牛排也都讓賓客豎起大拇指；而本次的甜點盛宴，由兩個甜點班學生共同創作，品項多達19種甜點，包含四到五種新式甜點，如閃電泡芙、絲絨霧面覆盆子慕斯蛋糕…等，又再次讓藍帶饗食之夜的賓客眼睛為之一亮！