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探讨课程
Q: 為什麼你選擇來藍帶日本校區學習?
A: 我想改變人們對健康飲食的看法。在現代社會,愈來愈多消費者開始重視食物的成份標籤,對看似是化學材料的名字備有戒心。這是因為大部分的人對這些名字不熟悉, 並不是所有材料都是對我們身體有害的。 我計劃在藍帶日本完成高級廚藝大文憑後回去大學修讀營養學。因為我想讓更多人明白, 科學和營養學可以與食物相輔相乘, 在不損食物的味道的情形下也可以對健康飲食生活作出改善。 為了能創造自己的健康食譜, 我覺得首先要有紮實的根基, 所以我選擇了在藍帶日本學習煮食的基本。
日本校
东京校
神户校
“我从蓝带毕业到现在,没有从事过任何与葡萄酒无关的工作。” 对于Eason Wu(吴懿帆)而言,与其说侍酒师是他的职业,倒不如说葡萄酒是他所热爱的事业。当然,他的生活不仅仅只有红酒,还有文学、哲学以及各类收藏等等,拥有自己的生活节奏与步调,追随着心中所爱所想。
曾经有一位学员,因在考试中看错要求而差点放弃考试,监考的chef教导他:对于自己做的每一件事都要坚持到底,无论遇到什么状况都不能轻易退缩。就是这样一种蓝带精神后来一直激励着这位学员, 这位学员就是胡骁晔。
1月30日下午,世界技能组织代表团秘书处2人及冠军基金成员11人一行,来到蓝带上海校区参观校园环境,包括蓝带教学楼、演示教室、甜点及料理操作教室。期间,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、Chef Philippe Clergue和 Chef Olivier ...
蓝带国际学院将在2018年7月开始,为布里斯班的学生提供世界一流的料理和甜点技术教学。
这也是蓝带上海2018年的第一期专业料理、甜品班。学员们即将在蓝带开始为期九个月的专业西餐理论、技巧学习。上午十点,开学典礼正式开始,学员们首先见到的是蓝带上海的专业Chef团队,也是未来九个月陪伴学员们成长的教师团队。
11月14日,任教于蓝带国际学院巴黎校区的顶级品酒师Franck Ramage与MOF Philippe Groult来到上海校区参加中西美食文化交流沙龙活动。隔日下午,两位大师连同上海校区Chef Philippe ...
日本校于2018年变更学费。若于2018年2月28日(星期三)为止缴清学费,即可特别适用变更前的2017年学费优惠。敬请把握机会报名申请!
转削蔬菜是法式料理的传统技艺。将蔬菜削切成相同的大小和形状,可以使食材均匀烹调,也可以看上去更赏心悦目。
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