Le Cordon Bleu–Sookmyung Academy hosted a Special Korean Temple Cuisine Demonstration with Venerable Beop Song

르 꼬르동 블루–숙명 아카데미,
‘법송스님 초청 사찰요리 특강’ 개최

법송스님 사찰음식_르 꼬르동 블루 숙명 아카데미
> 르 꼬르동 블루 재학생 및 동문이 참석한 법송스님 초청 사찰요리 특강

르 꼬르동 블루–숙명 아카데미는 2026년 9월 14일(월), 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 전통 사찰음식 전문가 법송스님을 초청해 사찰요리 특강을 진행했습니다.

이번 특강은 르 꼬르동 블루 재학생 및 동문을 대상으로 마련되었으며, 전통 사찰음식에 담긴 조리법과 음식에 대한 철학을 배우고 직접 경험할 수 있는 자리로 진행되었습니다. 해외 캠퍼스 출신 동문을 포함해 총 60명이 참석해 사찰음식에 대한 높은 관심을 보였습니다.

■ 전통 사찰음식의 맛과 철학을 만나는 시간

> 학생들에게 제공된 특강 시연 품목인 '산행 주먹밥', '가지콩가루무침', '호박잎전'

법송스님은 대전 영선사 주지이자 전통 사찰음식 전문가로, 이번 특강에서 자연의 재료를 활용해 재료 본연의 맛을 살리는 사찰음식의 특징을 소개했습니다.

특히 사찰음식에 담긴 음식에 대한 철학과 자연의 재료를 대하는 태도에 대해 이야기하며, 익숙한 식재료를 새로운 관점에서 바라볼 수 있는 배움의 시간을 마련했습니다. 참가자들은 조리 과정에 대한 설명과 함께 사찰음식에 담긴 의미를 배우며 전통 음식문화에 대한 이해를 넓혔습니다.

이어진 시연에서는 '산행주먹밥' , '가지콩가루무침' , '호박잎전'을 선보였습니다. 자연의 재료를 활용해 재료 본연의 맛과 식감을 살리는 과정을 직접 살펴보며, 사찰음식의 조리 방식과 특징을 보다 가까이에서 이해할 수 있었습니다.

■ 다양한 식문화를 경험하는 배움의 기회

> 학생들의 질문에 답변 중인 법송스님

이번 특강에 참석한 동문들은 평소 프랑스 식문화뿐만 아니라 다양한 식문화와 식재료에 대해 탐구하고자 하는 관심이 있었던 만큼, 이번 프로그램을 통해 새로운 음식문화를 접할 수 있었다는 점에서 의미를 더했습니다.

한 동문은 이번 특강에 대해 “프랑스 식문화뿐만 아니라 평소에도 다양한 식문화를 탐구하고 싶었는데, 아카데미에서 다양한 식문화와 계절에 따른 식재료의 특성, 이를 활용한 요리 등을 배울 수 있는 기회를 마련해주어 좋았다”며, 평소 가지고 있던 식문화에 대한 관심과 배움에 대한 니즈를 충족할 수 있어 만족스러웠다는 소감을 전했습니다.

이처럼 이번 특강은 르 꼬르동 블루의 프랑스 요리 교육을 넘어, 다양한 식문화와 식재료를 바라보는 새로운 관점을 접할 수 있는 기회가 되었습니다. 재학생과 동문들은 사찰음식이라는 새로운 주제를 통해 음식과 식재료에 대한 이해를 넓히고, 각기 다른 식문화가 가진 특징과 가치를 살펴보는 시간을 가졌습니다.

르 꼬르동 블루–숙명 아카데미는 앞으로도 다양한 분야의 전문가와 함께하는 프로그램을 통해 학생과 동문들이 폭넓은 미식 경험을 쌓고, 조리와 음식문화에 대한 다양한 관점을 접할 수 있는 배움의 기회를 지속적으로 마련할 예정입니다.